一、问题曝光：以次充好、标注混乱触目惊心 2026年初，麻辣烫连锁品牌"刘文祥"凭借一句广为流传的网络台词迅速走红，门店数量在短期内急剧扩张，全国加盟门店已逾2800家。
然而，流量热度尚未消退，食品安全问题便接踵而至。
据媒体调查，厦门一家"刘文祥"门店在外卖平台上将肥牛卷标注为"肥牛/牛肉"，店员亦向顾客明确宣称系牛肉，但产品实际包装袋上清晰标注原料为鸭肉。
漳州一家门店同样存在类似情况，黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片等多款产品均被店员介绍为猪肉或牛肉，经记者核查后厨配料表，上述食材主要原料均为鸭肉。
更令人忧虑的是，部分门店在被记者当场指出问题后，店员口头表示将如实告知消费者，但转身便继续向新进店顾客作出虚假介绍，整改流于形式。
面对质疑，有店员甚至以"牛肉三四十元一斤，我们才卖二十元一斤，不可能是纯牛肉"为由进行辩解，言辞之间将欺骗消费者的行为视为理所当然，令人咋舌。
食品安全容不得“擦边”，诚信经营更不能靠“默认理解”。
对消费者而言，吃得明白、吃得放心是最基本的期待；对企业而言，越是在热度上升、扩张提速之时，越要守住质量与合规底线。
以更严格的标准守护“舌尖上的安全”，既需要监管执法持续发力，也需要企业把责任落到每一张标签、每一份原料、每一次对消费者的承诺上。