春节控糖别担心，只需把自己的手掌管住。第1段案例显示，李叔叔去年因为在年夜饭上多吃了一碗白米饭、一块红烧肉还有油炸丸子，结果血糖飙升到了19.8 mmol/L，把他送进了医院。 这就是给糖尿病患者敲响的警钟：要管住嘴。 医生告诉李叔叔，别让糖控制到这种程度。春节期间，聚餐不断，美食又多，吃少了没年味，吃多了血糖就会飙升，甚至引发严重后果。所以要学会这个简单的手掌饮食法。 手掌法的好处是不用称也不用算，只要把自己的手掌伸出来就能测量食物摄入量。专业机构认可这种方法，特别适合糖尿病患者在外出、聚餐等失控场景中使用。 具体用法是用手掌当尺来量化三餐。每餐主食大约是一个拳头大小（生重约50–100克），一天总量约2–3个拳头。推荐糙米、燕麦等全谷物和红薯等薯类主食。 蛋白质每餐约一个掌心大小、厚度相当于小指的量（约50克），一天总量约50–100克。清蒸鱼、酱牛肉都是不错的选择。 蔬菜每餐双手捧满量（约500克），菠菜、西兰花都是低糖品种。注意土豆、山药等淀粉高的蔬菜要算主食。 水果每天一个拳头大小（约200克），苹果、草莓等低血糖指数水果适合食用。切记在两餐之间吃水果。 脂肪每日摄入量拇指尖到指关节的大小为宜（约10–20克），橄榄油、菜籽油等植物油更好选择。 除了掌握手掌法外，还要避开两个雷区：一是保持规律饮食；二是少喝含糖饮料和吃加工食品。 最后记住一个口诀：一拳主食别超量，一掌蛋白肉蛋奶，两手蔬菜捧满手，一指油脂要控好，半拳水果两餐间。 这个法则只是大概估算，具体还要结合自身情况调整。别忘了结合药物治疗和适量运动来管理血糖哦。