初春种平菇得把水分管好，少喷水才能不烂。空气干的时候菇农爱多洒水，结果闷坏了菇棚，菌料也容易发霉。最好是少浇多次，用喷雾补水，别让料面有积水。空气湿度得控制在85%到90%，发菌的时候湿度降到60%到70%就行。出菇期早晚各喷一次水，阴天少喷雨天干脆不喷，千万别拿大水冲着菇蕾和料面冲。水少了就不出菇或长歪了，水多了就会缺氧烂料还容易生病。 光照要足一点才壮。平菇必须要光照才能长出来，光线太暗容易把菌柄给拉长了，菌盖也长不大。初春晒晒太阳就行，强度要是能看清报纸字就够了，一天得晒上6个小时。可以用遮阳网挡住点太阳，别让强光直接把菇给晒坏了。有充足的柔和光线能让菇长得厚实、颜色好看、早一点出菇，还能长得更整齐。 通风得勤但不能太猛。初春常有干热风，大风吹过去很快就把水分吹干了，菇蕾就会干缩开裂。通风不好二氧化碳就多了，长出的菇都是长柄小盖畸形的。要经常通风但时间别太长也别太急。每天通2到3次风，每次15到20分钟就行。挑中午气温高的时候开一下窗口通风前先给料面喷点水润湿一下。这样空气新鲜还能保住菇形好看。 加温要适中别太高才行。春天有时候冷得不行出菇就停了，低于4℃菌丝都被冻住了。要是温度太高烧了菌丝就会全死光还容易生病生虫子。出菇最好的温度是12到18℃之间加温的时候要稳着来别一下子升得太快炉火或者暖风机要用烟道把烟排出去小心煤气中毒。棚子里多设几个测温点看看温度是不是哪里太高了利用晚上凉快白天暖和的温差8到10℃来刺激一下催出菇头这个比高温更管用。 初春种平菇的关键就在这四点：要稳湿、柔光、勤风、适温只要把这几个关口把住就能减少畸形菇和病害让菇长得好产量稳效益高。