白酒行业，国家级评酒委员是技术领域的顶尖荣誉，而年轻人才的涌现更是行业活力的重要标志。近日，30岁的潘承金凭借扎实的专业功底和出色的品评能力，在竞争激烈的国评考试中脱颖而出，成为白酒行业的新锐力量。他的成功并非偶然，而是个人努力与企业培养双向发力的结果。 潘承金的职业起点始于贵州大学酿酒与食品工程学院，科班教育为他奠定了理论基础，但真正的技艺精进源于实践。2019年加入夜郎古酒业后，企业并未让他直接进入品评岗位，而是安排他从生产车间的基础工作做起。该安排反映了夜郎古“扎根一线才能懂酒魂”的培养理念。通过参与发酵温度控制、酒醅管理等具体环节，潘承金逐步掌握了酒体风味的形成机理，为后续的专业提升打下坚实基础。 2021年，在企业的系统规划下，潘承金转向品评与勾调领域，并得到中国酱香酒酿酒大师余方强的亲自指导。余方强作为行业资深专家，不仅技艺精湛，更注重经验传承。他通过上万次的品鉴训练，帮助潘承金构建了完整的风味认知体系，使其能够精准判断酒体品质与缺陷来源。 此次国评考试以难度高、竞争激烈著称，要求选手在高压环境下保持稳定的品评能力。潘承金的成功，既得益于日常的极致自律——每日完成高强度训练，也离不开余方强在心态与技巧上的悉心指导。这种“师带徒”的模式，不仅加速了年轻人才的成长，也为行业技艺的传承提供了可行路径。 夜郎古酒业的人才战略并非孤立个案，而是其长期坚持的发展理念。从余家烧坊到现代企业，十代传承的核心不仅是酿酒技艺，更是“薪火相传”的工匠精神。如今，潘承金也肩负起传承责任，计划通过专业知识带动更多同行成长，深入推动酱酒行业的整体提升。
30岁国评委员的诞生，说明了对传统的坚守和对人才培养的重视。白酒行业的竞争力不仅在于产品品质，更在于人才体系和传承机制。通过"师带徒"模式，让年轻人在实践中成长，为行业发展持续注入新动力。