咱们平时在做菜的时候，芹菜总是那一个万能配角，炒着吃、凉拌着吃，或者做成馅料煮汤，怎么弄都好吃。这菜里头含有不少膳食纤维，遇到水就会膨胀起来，推着肠道动一动；里面还有些特殊的化合物，能帮着分解油脂，对想减肥的人挺不错。更关键的是，每100克芹菜里面铁含量足足有8.2毫克，补血的效果跟菠菜差不多，常吃脸色就能变得红润不少。上了年纪的人怕“三高”，芹菜正好能管着血压、养护眼睛、抗氧化。把钾元素吃进去能帮着排掉身体里的钠，把叶黄素和维生素C一块儿吃了能护着视网膜，抗氧化能力强了自由基就少了，皮肤自然也就有光泽了。 要想让营养翻倍，就得找个好搭档。芹菜跟核桃一起吃最棒了，核桃里头有丰富的ω-3脂肪酸，跟芹菜配在一起能提高“好胆固醇”，这就相当于给血管做了一次SPA。如果早上起来把芹菜和苹果还有蜂蜜榨成汁喝下去，那就能润肠通便、养颜排毒，喝完一整天都觉得轻盈。再给豆腐干和芹菜搭伙吃也不错，植物蛋白和膳食纤维能互相补一补，这道菜低脂又高钙，减肥的人也能放心大口吃。 不过有三类人再馋也得忍着点。低血压的人本来血压就低，芹菜本身就有降压的作用，如果再吃一盘，很容易头晕乏力甚至晕倒。脾胃虚寒的人胃本来就怕冷或者拉肚子、手脚冰凉，吃多了这种凉滑的东西就会加重不适。正在拉肚子的人情况更糟了，凉滑的东西会让肠子动得更快，“跑厕所”的次数会更多，身体也更容易脱水。 搭配的时候也有不少雷区要避开。兔肉酸冷又偏凉性，如果和芹菜一起吃进去了，寒凉的感觉就会翻倍叠加起来。轻则会让人腹胀难受，重则直接腹痛腹泻了。如果想用兔肉来补身子的朋友当天最好就别吃芹菜了；如果实在是嘴馋想吃两口兔肉或者芹菜也要分开时间吃，最好隔开两小时以上再动筷子。 一句话总结一下吧：芹菜是个高营养的平民菜，但因为它凉滑的属性加上本身就能降压这两个特点决定了它并不适合所有人吃。记住一点：低血压的人、脾胃虚的人、正在拉肚子的人要先管住嘴巴；其余时候只要搭配合理就能把这些好处都吃进肚子里去了。