近日，邯郸市组织了一场食品生产企业落实主体责任的现场观摩交流会，主题是“现场观摩学先进、交流研讨促提升”，为邱县举办。有来自全市百余家规模以上和特色食品生产企业的代表，还有市县两级市场监管部门的负责人和监管人员一共两百多人参加了这次会议。会议把实地观摩和深度交流结合起来，目的是让食品安全企业把主体责任落实得更扎实，摸索监管和服务并重的好路子，把从生产源头到消费终端的食品安全防线筑得更牢。 会议的第一站安排在了邱县的一家食品生产示范企业。与会代表们深入了企业的生产车间、检验检测实验室还有原料仓储区等关键地方进行实地观摩学习。重点看了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》在实际中的运用情况。现场展示了从原料采购查验、生产过程关键控制点精准管控到产品出厂检验和追溯体系建设的一整套标准化流程。 邱县这家示范企业还特意演示了“日管控、周排查、月调度”这个常态化责任机制运行的实际效果。他们把食品安全风险排查和日常管理结合起来，用制度和表格管理工具确保岗位职责清楚风险隐患能及时消除。在人员健康管理、食品添加剂“五专”管理和风险预警等方面的做法给大家提供了经验。 接着进行的交流研讨环节主要围绕责任落实的核心和难点进行。市场监管部门详细讲了食品生产企业中主要负责人、食品安全总监、食品安全员这三类人的法定岗位职责还有风险管控清单的制定要求。邱县市场监管局分享了他们“监管与服务并重”的工作模式。大名县、临漳县等其他县市还有河北味盟生物、康贝尔食品等企业代表都发表了意见。 这次会议强调食品生产环节是食品安全的第一道关口，源头管控很重要。全市食品生产企业应该以此为契机找差距补短板。会议要求各级监管部门必须坚守“严监管”的底线思维，加大执法力度。同时还要坚持优化服务的理念，总结推广好的经验引导整个行业水平提升。 邯郸市举办的这次观摩交流会不仅展示了经验还重新明确了责任要求大家行动起来。食品安全没有终点只有持续努力的过程。筑牢“舌尖上的安全”防线既需要企业自我保护也需要监管部门履职尽责和创新方法优化环境来激发企业的动力。只有政府和企业一起发力才能保持食品安全的良好态势让老百姓吃得放心。