我国网络餐饮市场增长迅速，也暴露出不少食品安全隐患。最新统计显示，2023年我国外卖市场规模预计突破1.4万亿元，约占餐饮行业总收入的四分之一。此外，“幽灵外卖”等乱象时有发生：一些无资质、无固定经营场所的商户通过伪造证照、虚构地址混入平台，给消费者健康带来风险。
网络餐饮连接千家万户——是重要的民生服务场景——也是食品安全治理能力的集中检验。只有用制度划清边界、用责任推动落实、用数据打通堵点，才能让“看不见的后厨”进入“看得见的监管”。当平台真正承担守门职责、商户回归真实合规经营，外卖市场的规模增长才能转化为更可持续的信任与品质增长。