近年来，我国预制菜市场规模迅速扩大，2023年已超过5000亿元；然而在行业高速发展的同时，也暴露出概念不清、添加剂使用不规范、保质期标注混乱等问题。部分企业以"料理包""半成品菜"等名义规避监管，导致消费者对预制菜的安全性和营养价值产生疑虑。
预制菜食品安全国家标准的发布，标志着该新兴产业步入规范化发展阶段。通过禁用防腐剂、规范保质期要求、加强营养保护等措施，新标准既保障了食品安全，也维护了消费者权益。随着标准的实施，预制菜产业将在明确的规范下实现高质量发展，为消费者提供更安全、营养、可靠的产品。