把兔肉弄好吃可不容易，这东西虽说营养价值高，但其实在咱们月经期能不能吃还真有讲究。很多人说这兔肉太寒，吃了容易把身体里的气血给耗散了，搞得浑身没劲。其实正好相反，兔肉这玩意儿不仅能让人身子骨壮实，还能补脑益智，特别适合那些总是手脚冰凉的女生。因为它里边的脂肪和胆固醇比其他肉类都要低，而且大部分是那种对血管好的不饱和脂肪酸。 常吃兔肉能帮着把血液里的垃圾给清理掉，对于那些高血压或者冠心病患者特别有好处。最关键的是，它还有个大优点，那就是不容易长胖，是那些想瘦身又怕吃肉的人理想的选择。 要是你正好有点血糖高或者口渴尿频的毛病，多吃点兔肉也能慢慢调养过来。那怎么做这道菜才香呢？我自己一般是先准备点鲜笋和香菇跟兔肉搭配在一起，不过说实话笋有时候会串味，最好还是少放点。 把兔肉丢进温水里焯一下水去腥味，等水开了把肉捞出来用凉水冲干净备用。然后热锅倒油，因为兔肉本身含油不多所以可以多放点儿油进去爆香葱姜块的香味。 接着再把兔肉倒进去煸炒一会儿炒出油脂后加黄油继续翻炒两下。 倒入凉水没过肉块就行，往里面放点十三香、干辣椒、八角还有盐生抽老抽大火烧开了转小火慢慢炖着烧。 等到锅里的汤汁收得差不多只剩两成的时候把青蒜白倒进去翻拌一分钟关火起锅装盘就行了。 最后还得注意个事儿：兔肉这玩意儿性属寒比较伤脾胃。所以说像冬天或者刚开春这种时候最好别吃它；那些本身就四肢怕冷或者有孕妇经期的朋友也得忌口；还有脾胃虚弱的女生也最好别碰它。 另外还有个讲究就是兔肉千万别跟鸡蛋一块炒来吃，这两个东西放在一起炒容易让肠胃受不了引起腹泻。 最后教大家一个选购技巧：挑肉的时候要挑那种肌肉颜色偏淡红或者暗红的质地松松软软的脂肪层也是黄白色的才好。