河南应急广播提醒大家，春菜虽然鲜嫩可口，但食用时千万要注意别贪多。随着天气渐暖，各地的春笋、香椿等春菜纷纷登场，给餐桌增添了不少春意。但吃这几样春菜得讲究个度，毕竟多吃反而伤身体。像脆脆的春笋是很多家庭的首选，它矿物质丰富，钾含量很高，能帮着调节血压，还有植物蛋白能跟肉类蛋白互补。不过它里头也有草酸、鞣酸和粗纤维，这些东西消化不了，吃多了容易伤胃黏膜，导致腹胀、反酸。 哪些人不能乱吃春笋呢？肠胃弱的老人小孩要少吃点，过敏体质的人也得注意，别吃多了引发鼻炎或荨麻疹。还有那些有肾结石风险的朋友，因为草酸和钙会结成草酸钙结石。不光是春笋，香椿里有亚硝酸盐，蕨菜有原蕨苷，韭菜粗纤维多，荠菜和马兰头也有草酸纤维高，这些菜过量都容易引起肠胃不适。 想吃出这口春意，得把菜处理好。像春笋和香椿这类含有草酸或亚硝酸盐的蔬菜，一定要焯水后再吃。焯水可不是简单煮一下就行，时间得把握好。叶菜类漂1到2分钟就行，但得先焯水再切菜；纤维多的菜时间要长些。 另外一次别吃太多。拿春笋来说，每天最好别超过200克（生重），连续吃几天也不行。吃饭时还要注意搭配多样化点，荤素都要有。总之春菜虽好吃也别贪多啊！