这玉米羹做起来简直就是快手，前后不过10分钟，刚端上桌家里人就抢着喝了。早餐时间紧张胃口又小的时候，大米、玉米粒、鸡蛋、生姜这几样厨房里常有的食材，只要凑齐就能搞定一碗金黄香浓的粥。喝起来绵滑顺口，蛋花轻盈香甜，不管是老人还是小孩都抢着喝，确实是懒人营养早餐的不二之选。 为什么非要选玉米呢？大家都知道玉米是“长寿食品”，蛋白质、脂肪、维生素、微量元素还有膳食纤维一样都不少。在主食里它的营养价值排在前面，特别是那种不可溶性纤维，特别适合老人家用来调理便秘。如果想让早餐又快又健康，这碗玉米羹绝对不能错过。 这做粥的步骤特别简单，基本零失败。第一步备料把四样主角全弄好，大米、新鲜玉米粒、鸡蛋和生姜都是厨房常备的东西，根本不用特意跑超市去买。 第二步泡米得花点功夫。把大米洗干净后提前浸泡60分钟就行，这样煮的时候能节省一半时间，煮出来的粥底也更绵软。 第三步煮粥其实很方便。如果家里有炖煮锅的话就把大米和清水放进去定时60分钟就行，你忙别的去就行。要是用普通锅的话先大火煮开再转小火慢慢熬，看到米粒开花了就停火（OK）。 第四步调味也很简单。先把生姜去皮切成末；等粥底煮好后往里倒姜末和玉米粒，中火再滚5分钟把甜味熬出来；接着把鸡蛋打散沿着锅边淋进去并快速搅动形成蛋花片；最后加点盐和香油就能关火出锅了。 还可以加点小创意让颜值翻倍。趁玉米羹还热乎的时候盛碗出来，表面摆一片苹果或者芒果薄片做装饰颜色立马就鲜活了；拍张照发朋友圈肯定能收获不少赞。 这里面有几个小窍门大家一定要注意：泡米这点时间千万不能省，就算时间紧也要泡20分钟以上，这样米粒开花快口感才软糯。还有那个姜末也别偷懒不放，它既能暖胃又能去腥绝对是冬天喝最舒服的保障。 就这么简单把这几样食材搭配起来熬个10分钟就能端上桌喝了，入口顺滑还带着点微微的甜味。比点外卖划算多了健康多了。今晚赶紧把材料准备齐全吧明天早餐直接开火就行了！