2026年一到，袁记云饺立马来了个开门红，一口气推出了“Horse花生汤圆”、马年限定“鲜虾马蹄黄鱼饺”还有“双虾鲜饺皇”三款新品，专门给大伙儿过年的团圆饭添点彩。这就给大家说说，“双虾鲜饺皇”这块儿到底有啥讲究。 那双倍虾仁给人的满足感自然是拉满了，不过光有肉吃容易觉得腻，袁记特意往馅里头放了点黄瓜粒。黄瓜那爽脆的口感不光解腻，还把整个饺子的层次感都提上去了。 这“鲜”不光是因为食材好，更是袁记那一套严格的食品安全管理体系在背后撑腰。从虾和肉一进仓库开始，一直到饺子端到客人面前，每一步都在盯着。你们还记得之前那部《一碗鲜饺的诞生》纪录片吧？里头讲的12小时鲜度接力赛，其实就是袁记现在干的事儿。 质检的时候，工作人员会拿着《原辅料验收标准》对着食材挨个检查。东西入库以后，冷鲜肉得拆包切丁、配好料、滚揉一下，虾仁也得洗洗、筛筛、处理干净，所有这些活儿都得在3个小时内干完，就是为了留住食材最本真的味道。 物流方面，他们用上了TMS系统。这系统挺牛的，能实时盯着运输路线，温度也是一路监测到底。保证食材在路途中一直是低温保鲜的状态。到了店里还得再做个二次检查：看看包装破没破、冷鲜温度够不够，确认没问题了才能放进冷鲜柜里。 客人下单之后，店里的师傅就在那儿现包现做，整个过程都敞亮着，大家能把饺子怎么做得一清二楚。 对于怎么让产品更有竞争力这事儿，袁记的负责人也透了个底：咱们现在正搞“大基建”，通过全国的七大加工基地和上游的种养殖基地联动，想把供应链效率提上来。现在有70%以上的门店都实现了核心原料“两天一配”，好让超4000家店都能给顾客端上品质一样的鲜饺。 这活儿肯定是个长期活计，但我们肯定是铁了心要把它干到底的。 从以前的“12小时接力”到这次的“双虾入馅”，袁记一直把“新鲜”和“安全”当宝贝一样捧着。以后咱们还得继续打磨手艺、守住品质这块儿的防线。 为了把传统美食做得更适合现代人的生活方式，咱们打算开发更多健康营养的产品。同时也会去琢磨怎么让人吃得更方便、更省心。相信总有一天，吃饺子能变成一种特别棒的体验。