在中国乡村振兴、特色农业提质增效的大环境下，一批有着深厚历史底蕴的地方农产品正忙着往品牌化和产业化的路上走。近日，大家在陕西西安开了一场以“做油泼辣子，用甘谷辣椒”为主题的大会，不仅是个产业会，更是甘谷辣椒乃至西北调味品产业迈向高质量发展的一次重要布局。这次大会请来了政府部门、行业协会、科研机构、餐饮企业等数百位代表，大家围坐在一起聊油泼辣子的市场前景、技术标准和产业链协同等问题。现场最让人眼亮的是，《甘谷辣椒品牌升级战略》正式发布了。这份战略把有着四百多年种植历史、味道独特的甘谷辣椒定为“油泼辣子专用辣椒”，还定下了要把这里建成全国油泼辣子产业中心的目标。 作为重要产区，甘肃省甘谷县的辣椒产业规模不小。目前全县辣椒种了12万亩，从种植到加工销售都有了产业链，产值已经超过11亿元，品牌值也达到了4.23亿元。但在消费升级的今天，怎么把老种植的优势变成品牌和市场的优势，成了大家心里的坎儿。农业农村部农村经济研究中心特约研究员、农本咨询首席专家贾枭说，甘谷辣椒因为品质好，天生就是做油泼辣子的好材料。他认为现在有两个好机会：一是像“天水麻辣烫”这样的地域美食带来的流量；二是油泼辣子这种复合调味品市场长得快。趁着这个机会，通过清晰的品牌战略，让产业从卖原料变成制定标准、搞研发、做营销这些赚大钱的环节升级，就能把甘谷辣椒从地方特产变成全国名牌。 大会的另一个重要成果是区域公用品牌升级战略的落地。会上，甘谷县人民政府给了符合条件的本地好企业区域公用品牌的使用权证书。这能管住用牌子的行为，保住产品的质量，也能把大家的力量聚在一起提高整体形象。为了搞技术创新和建标准体系，甘谷县人民政府还跟中国农业科学院相关研究所、农本咨询签了不少合作协议。内容包括改品种、种标准、搞深加工、做品牌规划等等。这些合作意味着未来甘谷辣椒的发展会更有科技味儿，也会更注重品牌和市场导向。 为了把上下游商家连起来做生意，大会还专门组织了产销洽谈会。这就把全国的餐饮连锁、食品加工企业、渠道经销商和甘谷本地的辣椒生产加工企业拉到了一起直接谈买卖。这种务实的对接能让供应链变短点、销售渠道变宽点，让更多高附加值的产品走出甘肃去全国卖。 这次大会的召开和品牌战略的启动，是咱们特色农业依靠自身资源去对接市场需求的好例子。从定下做油泼辣子专用辣椒的定位到管牌子的使用权再到找专家合作搞研发和规划产业融合这条路子走下来。这不仅是为了让一个单品类卖得好更是为了让其他县城像甘谷一样做好乡村振兴的产业升级探索。未来如果战略一步步落地产业也能持续做强了看甘谷辣椒能不能真的变成全国油泼辣子产业的标杆中心确实值得我们一直盯着看。