在南京夫子庙文德桥畔，一个挂着简易招牌的元宵摊位前，市民排起长队购买"老太叠元宵"。
这种需经六道叠制工序的传统点心，自1952年陈氏老人挑担叫卖起，已连续74年成为南京人迎接春节的味觉仪式。
观察发现，该摊位延续着"前店后坊"的传统经营模式。
原料选用桂花、黑芝麻等八种配料，经压制成型、沾水叠滚等纯手工工序，确保元宵韧劲与香甜平衡的独特口感。
值得注意的是，尽管近年原材料成本上涨，摊主仍维持18元/袋的亲民价格，且专门向年轻消费者传授"大火滚、小火焖"的烹煮秘诀。
这种现象背后，折射出传统手艺在现代化进程中的生存智慧。
江苏省非遗保护专家委员会成员指出，此类"活态传承"成功的关键在于三点：一是严格遵循古法工艺，保持味觉记忆的连贯性；二是建立情感联结，通过代际互动强化文化认同；三是控制合理利润，维系社区消费的可持续性。
当前，该摊位日均销量已达300余袋，消费者中30%为"90后"新生代。
这种"老手艺+新受众"的模式正在形成示范效应。
南京市商务局数据显示，近三年登记在册的传统小吃非遗项目销售额年均增长12%，其中青年消费群体占比提升至45%。
面对工业化食品的竞争压力，传承人王顺英表示将坚守三个原则：拒绝机械化生产、保持配方稳定性、培养家族第四代传人。
秦淮区文旅部门已将其纳入"城市记忆工程"，计划通过建立工艺档案、开设体验工坊等方式扩大传播。
业内预测，随着国潮消费兴起，此类承载地域文化符号的传统美食，有望形成"非遗+文旅"的融合发展新模式。
在快速变迁的时代背景下，"老太叠元宵"用七十多年的坚守诠释了什么是真正的工匠精神。
它不仅是一份美食，更是一部活的城市文化史，记录着南京人的生活变迁和情感寄托。
当越来越多的传统手工业面临传承困境时，这个摊点的存在提醒我们，保护和传承文化遗产需要的不仅是政策支持，更需要像王顺英这样的传人用实际行动去守护。
未来，如何在保持传统特色的同时实现创新发展，将是这类老字号面临的重要课题。