春天很容易上火，那么选择什么食材来降火呢？蒲公英，它是春季降火的第一选择。 当春风吹走干燥的时候，蒲公英就像老朋友一样准时出现了。 它的性质比较寒，味道也稍微苦一点，不过能很好地帮助清除体内的火气。 蒲公英味道清甜，略带苦味，不仅能为餐桌增添一份绿意，还能给身体降降火。 这次我们来聊聊蒲公英的五个优点，还有一道美味的凉拌食谱。 春季干燥的时候，人们会感到口干舌燥、喉咙痛、口腔溃疡等问题。 而这些问题都可以用蒲公英来解决。 蒲公英含有丰富的活性成分，能有效地清除体内热毒。 除了清热解毒之外，蒲公英还能消肿散结，对乳腺增生和甲状腺结节有一定的缓解作用。 它能抑制炎症因子的产生，让肿胀的结节变得柔软一些。 除了这些好处外，蒲公英还有利尿通淋的功效。 它富含钾元素，给肾脏加速排水的过程。 你可能会发现早晨起床时脸部有些浮肿或者脚踝一按一个坑。 这个时候用蒲公英当茶饮就能帮助你把多余的水分排出去。 抗炎抗菌也是蒲公英的优点之一。 它含有绿原酸和蒲公英甾醇等活性成分，对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌等常见病菌有抑制作用。 给免疫力增加一层防护罩也是这道菜的好处之一。 如果你想给肝脏做个SPA，蒲公英也是一个不错的选择。 它能修复受损的肝细胞并促进胆汁分泌。 这对你熬夜、喝酒或者吃太多油腻食物后感觉疲惫的时候特别有帮助。 现在来说说这道凉拌蒲公英吧！它吃起来口感脆嫩爽口，还有一丝丝回甘味道。 准备好新鲜蒲公英、蒜末、小米辣（不吃辣可以省略）、盐、生抽、醋、香油还有少许白糖就可以开始啦！ 先把老根和黄叶去掉，然后在淡盐水中浸泡5分钟杀菌。 接着就是焯水和过凉啦！把水烧开后加入少量盐和几滴油，再放入蒲公英焯一下1-2分钟就可以了。 记得要过冷水保持脆度再沥干切段哦！ 最后就是调味了：蒜末、小米辣、盐、生抽、醋、香油还有少许白糖同入碗中搅拌均匀就是美味的酱汁啦！ 把切好的蒲公英段倒入酱汁中搅拌均匀再静置2-3分钟就可以上桌啦！ 这个做法简单快捷10分钟就能搞定！ 不过需要注意的是，脾胃虚寒容易腹泻怕冷的人不适合食用；孕期哺乳期需要谨慎；过敏体质的朋友第一次尝试建议少量试吃观察反应是否异常。 这里还有一个小技巧可以让苦味更温柔哦！ 焯水时加一小勺小苏打可以让苦味下降30%； 拌入一小把熟白芝麻香味也会翻倍呢！ 注意不要隔夜存放哦！ 因为隔夜容易发黄出水影响口感呢！ 把春天拌进碗里吃进身体里真的是非常健康呢！ 下次路过郊外可以蹲下挖一袋新鲜蒲公英带回家试试看这个美味凉拌食谱吧！ 十分钟就能收获一盘脆嫩爽口还降火护肝解腻的美味凉拌野菜哦！ 这个季节多吃些水果蔬菜对身体健康非常有好处呢！