营养师这回给大伙儿详细解析了20多种春菜，好让咱们知道到底该选哪七样吃。春天一到，好吃的野菜野菜虽然多，可是哪些才是真正的营养王者呢？先来看看这香椿吧，它那嫩芽的香气太诱人了。香椿里的维生素C特别高，每百克能有40毫克，哪怕跟木耳菜、绿苋菜、芥蓝、菠菜这些比起来，它也是妥妥的第一名。再说说春笋，这竹子的嫩芽低脂又高纤。它里面的钾含量特别足，差不多有300毫克每百克，吃点这个能帮忙稳住血压。如果平时主食吃得太精细、蔬菜又吃不够，用春笋来补纤维就很合适。还有荠菜，很多地方叫它野菜之王。它不光维生素C和β-胡萝卜素多，钙的含量更是高达294毫克每百克。而且里面膳食纤维也不少，有1.7克每百克，能帮肠道蠕动，让消化更顺溜。 蒲公英大家可能觉得有点苦，但实际上它营养很给力。里面不光有维生素C、维生素B2和钾，还有种特别好的成分叫叶黄素加玉米黄质，每百克就有13.61毫克。这两种东西是保护眼睛黄斑区的重要色素，多吃能减少长时间用眼或者熬夜对眼睛的损伤。要是能受得了苦味，生吃效果最好。马兰头虽然看着不太显眼，营养却很强悍。它里面的胡萝卜素足足有2040微克每百克，直接比韭菜和小油菜还厉害。维生素C也有26毫克，再加上黄酮类成分，营养价值真的很高。 草头也是个好东西，很多人都不知道它居然是维生素C的高手。每百克草头含有102毫克维生素C，钙也不低有112毫克。另外它还有维生素A 915微克RAE 每百克。 最后来说说春菠菜吧，这能排进前七可不是光靠名气。它的护眼成分特别棒，每百克里有叶黄素加玉米黄质12.21毫克和β-胡萝卜素5364微克。基础营养也不弱，维生素C有32毫克、钙有66毫克。 不过吃菠菜的时候要注意点，它的草酸含量偏高。不管是凉拌、做汤还是清炒，最好都先焯一遍水这样吃起来更顺口也更容易吸收营养。 欢迎大家在文章下面留言我们会根据留言来解答大家的问题。审核：锡兵