太湖县弥陀镇圣迹村的碉情食品有限公司，把传统豆腐乳变成商品，让它们不再只能在饭桌出现，还能给消费者享用。周光奇老板就没停止过探索，坚信这些美味能走得更远。2020年4月，公司就把制作百年腊鱼的技艺入选了安庆市第六批非遗名录。但这给他带来一个大问题——豆腐乳寄给顾客后很容易被压碎，破坏了口感。周光奇两年时间把几十万资金投进去了，换了泡沫箱、充气袋，但效果不明显。 为了能让这个“民间美味”走出家门，周光奇给镇党委递交了一封求助信。4月26日，在弥陀镇的牵线搭桥下，他和公司一起找到了安庆市职业技术学院农林与服装学院。当时李博士和他的团队就在现场表示要帮助解决这个难题。他们把工厂搬进实验室，现场“会诊”。给每块腐乳设计了一个“私人座舱”，还改进了真空+低温复合包装和运输途中的温度监测。弥陀镇也为企业办实事写进年度KPI：一站式代办、银企对接还有用工直通车。 2022年，弥陀镇因优质服务被授予招商引资工作单位称号。博士团队进入中试阶段，估计6月首批“防碎腐乳”就能试销了。如果碎乳率能从15%降到5%，每单投诉成本就能省8元，每年还能多卖出30万块豆腐乳。这块“玻璃心”豆腐乳终于要穿上防弹衣了。