春天来了，吃艾草是最好的时机。这东西有八个大本领，一个是祛湿散寒，一个是暖宫止痛，一个是温经止血，还有抗菌消炎、平喘止咳、健脾养胃、增强免疫力和缓解关节冷痛。就算这春天湿冷得要命，艾草也像自带小太阳一样，一下子把寒气和湿气按在地上摩擦。趁着现在的新鲜艾草多，赶紧抓住这波机会，把“春困”和“春湿”通通赶走。下面这四道菜，连厨房新手也能搞定，让你每天都吃得暖乎乎的。 第一道菜是艾草煎鸡蛋，只需要10分钟就能做好。先准备100克新鲜艾草、3个鸡蛋、少许盐、适量食用油和少量清水。把艾草去掉老根和黄叶，多冲几遍，再用开水烫一下30秒，捞出来晾凉后切成碎末。把鸡蛋打进碗里，加上艾草碎末和盐，搅拌成金黄色的蛋液。热锅放少许油，用中小火把蛋液摊成圆饼，底部定型后翻面再煎一会儿，两面都变成金黄色就可以了。这个菜蛋香味和艾草的辛香味混在一起，手脚冰凉的人吃三天早上就不再冻手冻脚了。 第二道菜是艾草瘦肉汤，15分钟就能煮好。需要150克新鲜艾草、200克瘦肉、3片生姜、适量盐和清水。先把艾草烫一下挤干水分切段；瘦肉切成片后泡去血水。锅里放清水烧开后下姜片和瘦肉，撇去浮沫小火煮10分钟。加入艾草再煮5分钟，最后加盐调味就行了。这个汤色清亮不油腻，能把你冬天积攒的湿气顺着微汗排出去。 第三道菜是艾草炒粉条，12分钟就能上桌。准备120克新鲜艾草、一把红薯粉条、2瓣大蒜、2个干辣椒、盐、生抽和适量食用油。粉条用温水泡软后剪成段；艾草烫一下挤干切段；大蒜剁碎辣椒切好备用。锅里放油先炒香蒜末和辣椒，然后下粉条快速翻炒一下再加生抽上色。最后加入艾草大火炒1到2分钟，加盐调味就可以出锅了。这道菜粉条吸饱了艾草的香味，肠道里的湿气被热油和辛温的味道一起推出去了。 第四道菜是艾草豆腐羹，5分钟就能做好。需要80克新鲜艾草、一块嫩豆腐、一个鸡蛋、少许淀粉、盐和香油。先把艾草烫一下切碎；豆腐切成丁；淀粉加水兑成水淀粉备用。锅里放水烧开后下豆腐丁煮2分钟再下切碎的艾草再煮1分钟。把蛋液沿着锅边淋进去做成蛋花形状，然后倒入水淀粉勾芡一下最后加香油和盐调味就行了。这道菜入口即化的嫩滑感老人小孩都喜欢吃两碗。