根据最新发布的2025贵州企业100强榜单,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司2024年营业收入逼近54亿元,较2021年的低谷期实现大幅增长,接近企业历史峰值水平。
这一成绩的取得,源于企业在经营理念上的深刻调整和对产品品质的执着坚守。
问题的出现始于企业代际交接时期的战略失误。
2014年,创始人陶华碧逐步退居幕后,企业经营权移交至两位子女手中。
在追求成本优化的过程中,管理层做出将部分核心原料由贵州辣椒替换为成本较低的外省辣椒的决策。
这一看似合理的商业选择,却触动了产品品质的根基,导致风味出现变化,引发消费者不满,企业营收随之出现下滑。
深层原因在于经营思路的偏离。
新一代管理者在市场竞争压力下,将关注点过多集中于成本控制和利润提升,忽视了老干妈品牌的核心竞争力——独特而稳定的产品风味。
对于调味品这一特殊品类而言,消费者的忠诚度建立在长期形成的味觉记忆之上,任何细微的品质波动都可能造成市场信任的流失。
这反映出部分传统企业在转型升级过程中,容易陷入短期利益与长期价值之间的权衡困境。
面对经营困局,2019年时年72岁的陶华碧重返经营一线。
她采取的应对措施直接而坚决:全面停用替代性原料,恢复使用贵州本地优质辣椒,即使导致生产成本上升也毫不动摇。
更为重要的是,陶华碧以实际行动重申了企业的品质标准。
据报道,一批仅存在微小风味偏差的产品,在她的坚持下被全部销毁,涉及约500吨产品,价值超过百万元。
当有员工提出普通消费者难以察觉差异、销毁过于可惜时,她的回应朴实而坚定:"产品就是自己的作品,做食品要讲诚信,要对得起良心。
" 这种看似不计成本的品质坚守,实则蕴含深刻的商业逻辑。
在消费升级背景下,消费者对食品安全和品质的要求持续提高,价格敏感度相对下降。
老干妈通过回归品质本源,重新唤起了消费者的信任和认同,市场表现也随之改善。
数据显示,企业营收从2021年的低点稳步回升,2024年基本恢复至历史最佳水平,印证了品质优先战略的有效性。
从行业发展角度观察,老干妈的复苏轨迹对传统食品企业具有启示意义。
在激烈的市场竞争中,企业容易被成本压力和规模扩张所裹挟,偏离创业初期的价值追求。
然而,对于以口味和品质为核心竞争力的食品企业而言,任何背离产品本质的短期行为,都可能损害品牌的长期价值。
老干妈通过"品质回归"实现"营收反弹",证明了在消费者心智中建立的品牌信任,才是企业最宝贵的无形资产。
企业工商信息显示,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立于1997年,注册资本1000万元,法定代表人为陶华碧,目前由其两位子女共同持股。
随着营收企稳回升,企业在保持品质优势的同时,如何在渠道拓展、产品创新等方面寻求新的增长动力,将成为下一阶段发展的重要课题。
老干妈的回升说明，在食品消费领域，真正决定企业韧性的往往不是一时的热度，而是对品质与诚信的长期坚守。
面对竞争加剧与消费升级，越是成熟品牌，越要把“最朴素的承诺”落实到可验证的标准与制度中。
以品质为本、以体系为纲，才能在变化的市场中守住口碑、赢得未来。