咱们聊聊奶奶做的那点假期美食，主要就是三款经典的复古老味道。这些东西吃起来像过节吃的糖果，但做起来特别省事。每次回我奶奶家过假期，要是缺了她自制的糖果和饼干，我心里就会觉得空落落的。那些阿姨、叔叔、表兄弟还有邻居们，哪怕是路过都要顺嘴来一口伊莫金的好吃的，再给自己倒杯特浓咖啡。为了招呼这么多人，奶奶总得准备好几样拿手好菜，比如玛莎·华盛顿糖果、胡桃派还有佩努奇软糖。 要说我最招架不住的，还得是那盘巧克力浸花生酱的瑞士饼干。咬上一口那种酥脆香甜带点咸味的口感，总让我想起小时候家里的味道。我会把它们装进节日的饼干罐里，假期时送给朋友和亲戚，把奶奶的这个传统给延续下去。其实做法特简单，就是在瑞士饼干中间夹上奶油花生酱，然后泡进融化的巧克力里。这种酥脆的咸饼干配上滑嫩的花生酱和香浓的巧克力，组合在一起简直就是最让人满足的甜咸小零食。三步搞定，准备时间只要20分钟，这个食谱说不定就能变成你家的节日保留节目。 我奶奶以前做的时候用的是巧克力加石蜡的配方，不过我现在发现用现成的巧克力涂层更省事。巧克力涂层的巧克力味浓，放微波炉里一加热就能化开，几分钟不用放冰箱就能变硬。表面还贼有光泽。要是家里没这个玩意儿，用那种巧克力融化片也能凑合。如果手头只有巧克力豆的话，就得多冻一会儿让它硬起来。我平时最爱用的花生酱牌子是 Jif——甜咸比例刚刚好，涂在 Ritz 饼干上也不会弄破饼干皮。 给个小窍门：想把花生酱均匀地涂在饼干上，最简单的办法就是用个裱花袋或者把那种拉链袋的角剪个口子挤出来。要是家里没有三只大烤盘也不要紧，直接在桌子上铺张烘焙纸也能把饼干摆好定型。 下面来说具体的做法：要做够分出去的60块饼干（差不多能分成30份），咱们得准备4包 Ritz 饼干（总共120块），1又1/4杯那种顺滑得不用搅拌的花生酱，比如 Jif，还有半袋巧克力块（从24盎司的袋子里拿12盎司就行），海盐片或者节日糖粒（这个随意加）。 先在三张11乘17英寸的烤盘上铺上烘焙纸。把一半的饼干拿出来，在背面涂上花生酱（大概一茶匙一块）。然后把剩下的另一半饼干盖在上面轻轻按一下做成夹心三明治形状。把这些三明治放好之后就开始处理巧克力了。 把巧克力块放进一个能进微波炉的2杯量杯里。用微波炉加热的时候每过30秒拿出来搅拌一下（因为我家微波炉功率比较大），差不多两分钟就能完全化开（这时候要看你家微波炉的情况）。搅拌均匀以后就用叉子把每块夹心饼干一个一个地浸到巧克力液里转一圈。接着用叉子把它翻面让两面都裹上巧克力汁。 然后用叉子把饼干夹起来对着杯子边敲一敲让多余的汁掉下去。把做好的夹心饼干放到铺好纸的盘子上晾凉。 如果喜欢海盐味或者节日装饰糖的话可以趁热撒上去（动作得快点）。 等它在室温下晾着直到巧克力变硬（大概30分钟），剩下的没用完的巧克力就扔掉吧。 等完全凉透凝固了就装进密封的罐子里放阴凉干燥的地方存着（最多4天），或者直接放冰箱冷冻（能存一个月）。 其他口味也可以试试看：如果不喜欢花生酱的味道（开个玩笑），杏仁酱或者腰果酱都行。还想更甜一点可以在巧克力硬壳凝固后再淋一层白巧克力树皮。 我喜欢在巧克力还是温热的时候撒上海盐片（这样能快速凝固）。所以我会中途停下来先给前半部分撒上盐，剩下的泡完之后立马再撒另一半。 除此之外还可以加碎薄荷糖、彩色糖屑或者碎山核桃这些辅料。只要在巧克力还没干的时候随便加就行。 至于怎么上桌搭配挺随意的：跟那些复古小零食像拇指印饼干、燕麦饼干还有花生酱花朵一起摆在盘子上就行。我也会把它们塞进自制的礼盒里搭配英式太妃糖或者薄荷巧克力送给人。