中国农学会农业农村人才工作分会主办的“神农英才青年科学家沙龙——农产品生物加工专题”，由天津科技大学和天津市农业科学院联手承办，在天津顺利落幕。这次活动邀请了全国多所高校、科研院所和企业的三十多位专家和青年学者，一起围绕如何用最新的生物加工技术推动农产品产业升级展开探讨。主办方想搭建个高水平的交流平台，让年轻人出主意、聚智慧。 王守伟是中国肉类食品综合研究中心的首席科学家，他在台上讲了讲“未来食品新质蛋白”的事儿，觉得现在资源紧、需求高，靠生物技术弄出新型蛋白是大势所趋。他建议得从基础研究一直搞到产品上市，一步一个脚印地干。天津大学合成生物与生物制造学院的张雷教授也分享了经验，把目光放到了“抗冻蛋白的人工设计与应用”上。他讲了怎么用合成生物学手段去改造这种蛋白，让农产品在冷冻和运输过程中更稳、不易坏。 讨论的时候大家七嘴八舌地提了不少建议，比如怎么让酿造产业变得更智能、更高产，怎么把农业里的副产品变成高附加值的东西。大家一致觉得，咱们现在的农产品加工产业正处在从老一套转向绿色高效的当口。想推进这事儿，关键得在菌种选育、装备研发、代谢调控这几个方面下功夫。还得让上下游企业串起来走，打通实验室到市场的路，弄出一套好的发展新模式。 除了开会聊天，主办方还安排了实地去看的环节。大家先去了天开高教科创园逛了一圈，接着又到了天津市农业科学院的种质资源库和国家农产品保鲜工程技术研究中心的食品车间转了转。看着这些成果是怎么从实验室孵化出来、再一步步变成真正的产品的，代表们觉得很有启发。 这次沙龙不光让年轻人碰了碰脑袋、交流了技术，还让行业里的人有了共识。大家都憋着一股劲要为国家的农业现代化出份力，活动里提的那些建议和思路，肯定能给农产品加工业朝着生物制造、绿色制造转变的时候增添不少新动力。