“共享菜单”解决老字号老字号的“尴尬”

现在,北京那边搞出了个特别好玩的事儿,11家特色小店跟12家别的商户凑在了一起,3月16日,扬子晚报的记者就亲自去南京探店了。 记者先来到了南京市鼓楼区建宁路的新民路上,这地方虽然不大,可马老汉烧鸡公、京可酸菜鱼、建新饭店、天香园精菜馆……这些开了20多年的老店全在这儿,简直就是老南京心里的美食天堂。 不过,街两边的馆子太多也挺让人头疼,总让人犯选择困难症。好在这次由商户联盟推出的“共享菜单”算是把这问题给解决了。中午吃饭的时候,记者溜达到了30号的炒大亨金牌海鲜炒饭店,店里的热气直往外冒。 记者点完炒饭后,顺手按了张贴在墙上的点餐规则拨打了“古味早到”的电话。没等多久,热乎乎的芝士蛋糕就送到了跟前,付款时还享受到了88折的专属优惠。 街道商户联盟的杨盼盼把这个举动给记者解释了一下,他是说现在的餐饮小店要是单打独斗肯定不行了。这次的“资源共享、客流互导”模式既方便了顾客,也给各家店精准地带来了人气。 像京兆刘福记北京烤鸭、蛙天下时尚干锅这些店也都在“共享菜单”里列着呢。只要是加入这个“圈子”的消费者,点单的时候就能直接看到旁边其他11家招牌菜的菜单。 这样做不仅能让不同品类的店铺互相补充、避免同质化竞争,还能产生一种“1+1>2”的集聚效应。虽然现在才刚开始上线试水,但杨盼盼表示接下来要争取把整条街都覆盖进去。 等到小程序一上线实现“线上下单、跨店直达”,这条老牌美食街就能焕发出新的活力了。