最近有一个好消息要分享！芹菜这个大家餐桌上的常客，竟然又有新发现了！一项来自美国知名期刊PMC的研究显示，芹菜提取物给高尿酸模型小鼠灌胃干预两周后，把小鼠的血尿酸从4.6 mg/dL降到了2.7 mg/dL，降幅高达41%。这是怎么做到的呢？原来芹菜中的芹菜素（AGE）可以精准调节肾脏里的尿酸转运体，把尿酸通过肾脏排出去。 这对高尿酸人群来说真是个好消息！芹菜一直被认为是药食同源的食材，传统上用来清热解毒、平肝降压，现在又被证实对高尿酸有显著调节作用。高尿酸问题不仅仅是吃出来的，人体内大部分嘌呤是自身细胞代谢产生的。肾脏代谢能力下降或者排泄通道异常，就会导致尿酸堆积在体内。如果不及时处理，尿酸盐结晶会在关节、肾脏等部位沉积，引发红肿疼痛甚至痛风。想要从根本上改善高尿酸问题，提升肾脏代谢功能、加速排出、抑制生成这些环节一个都不能少。而芹菜正好能在这些方面发挥作用。 除了美国的研究团队还有国内、日韩等多个团队也都证实了芹菜中富含的芹菜素能精准调节肾脏里的尿酸转运体。 除了单独吃芹菜还可以通过市场上售卖的各种芹菜素制品来摄取这种天然调节物质。比如“消·尿·酸”这款港产产品在2025年进博会上就吸引了不少目光。它不仅含有丰富的芹菜素还复合了蜜望子叶、草龙珠籽、龙睛、阿胶这4种天然植物成分。这个产品还针对关节疼痛和营养补充等方面提供了多重保护。 不过要注意的是饮食摄入的芹菜素数量有限，所以把芹菜当做辅助调节的手段还是比较实用的。 还有一个让人惊讶的数字是我国成人高尿酸发生率约14%，人数超过1.8亿人。预计到2026年这个数字还会突破2亿人。而且高尿酸问题还有年轻化趋势，18-35岁年轻群体占比近60%。30岁以下人群占比也从2010年的8%快速升至2025年的20%以上儿童青少年也高达23.3%。这些变化与现代人的饮食习惯息息相关。 为了彻底改变这种状况还需要从生活习惯下手，少吃海鲜、动物内脏、浓汤这类高嘌呤食物少喝奶茶果汁等高果糖饮品每天保证足够饮水搭配散步慢跑等温和运动做好体重管理。毕竟健康从日常饮食作息开始积累改变不能一蹴而就需要耐心和持久的努力才能让身体重回健康状态。