咱们今天聊聊广西的生榨米粉，那可是南宁、河池等地的传统美食，也是非遗手艺，让人想起就嘴里淌口水。把大米泡软磨成浆，放上老醋或者柠檬汁，给它放上一两天，等到有点酸味就差不多了。再把水分压干，蒸熟以后搓成团，最后给它压榨成丝，放到沸水里一烫。这个过程得费好几天功夫呢！给米粉加点辣椒油、葱花、酸笋还有花生碎，拌在一起特别香。冷热吃法都有，不过夏天还是冷吃更爽口。吃完这碗米粉，你会发现热量大概300大卡左右，蛋白质和碳水化合物也不少。刚做好的米粉可以冷藏保存两天，想要长期保存的话可以冷冻。不过注意啊，烫煮前最好用冷水冲洗一下，不然口感会受影响。做的时候得小心几点：发酵时间不够就会发硬，压榨时火候太大容易断条，调料放太多会盖住米香。还有就是一定要注意卫生哦！别再说广西没有好吃的了，这碗米粉真的值得你去尝尝。你吃过最难忘的米粉是什么？赶紧来评论区说说吧！