2025年，呷哺呷哺集团（00520.HK）披露了一份财务预告，显示公司全年亏损较2024年收窄。根据这份预告，集团预计在这个年度收入为人民币38亿元，净亏损为2.9亿元至3.1亿元，与2024年3.98亿元的亏损额相比，同比减少了22.2%到27.2%。贺光启指出，餐饮行业正进入精细化运营与升级转型的关键时期。贺光启表示，随着多品牌多元化布局、供应链优化和产品创新等措施的实施，集团已经跨界进入新赛道并推出了全新品牌“呷牛排”。为了给顾客带来“牛排+畅吃”的体验，公司凭借积累的全球采购与供应链管理经验进行了创新。据透露，在内蒙古锡林郭勒盟有16.1万亩有机牧场和牛羊肉屠宰加工厂的支持下，呷牛排计划在2025年表现得更加出色。 另一个重要消息是，贺光启表示未来随着两大主力品牌呷哺和湊湊的持续发力，以及像呷牛排这样的新品牌不断注入活力，集团将缩小亏损并向盈利目标迈进。3月6日晚间发布了这一财务预告。随着消费者需求越来越追求品质化，餐饮业的竞争已经从规模扩张转向质量比拼。贺光启坚信长远盈利的目标清晰可见。和以往不同的是，2025年预计关闭及持续亏损餐厅资产减值损失计提金额会大幅下降约51.4%。虽然餐饮业已迈入精细化运营阶段，但这也带来了行业变革浪潮下的新挑战。面对这些挑战，贺光启带领团队展开了一系列应对措施。2024年公司关闭了许多低效店面以优化资源配置。 在内蒙古锡林郭勒盟拥有大量优质牧场资源的支持下，“牛排+畅吃”模式成为了公司创新的重要组成部分。“我相信通过这种模式可以给顾客带来全新体验”，贺光启说，“我们还会继续探索更多可能性”。这个举措不仅展示了公司强大的供应链管理能力，“也为未来发展奠定了坚实基础”，他补充道。 作为多品牌协同发展战略的重要部分，“呷牛排”这个全新品牌已经受到了市场广泛关注。2024年公司就开始布局新赛道并取得不错成绩，“这次”也不例外。为了应对激烈的市场竞争，“我们一直在不断调整战略布局”，贺光启说，“希望能抓住更多商机”。这次“多品牌多元化布局”是为了应对餐饮业的变化和消费者需求的变化而做出的决策。 “我们始终相信餐饮行业的未来是充满希望的”，贺光启说，“只要我们坚持创新和质量提升”，“就一定能赢得市场”。这次财报预告让投资者对呷哺呷哺集团充满信心。“我相信大家都能看到集团在积极改变”，“我们正在向更好的方向发展”。这次预告也显示出公司正在努力缩小亏损并向盈利目标迈进。