现在有不少的网红小吃，像“一米大肉串”，只要花9.9元到25元，就能买到比手臂还要长的肉串。不过，谁能想到，制作这些肉串的成本其实只有4.5元呢？当大家举着大肉串拍照打卡的时候，很少有人会去想，这根签上的“大肉”其实只用了一半的成本。 记者通过多方求证发现，上海的一些批发商直言不讳：“一米大肉串”其实就是纯鸭肉加羊油做成的，根本没有用到任何牛肉或者羊肉。他们还透露，这种配方便宜又好吃，地摊老板几乎不会进纯牛羊肉来卖。因为一串的成本太高，很难卖出去。为了避免检查和投诉，批发商甚至建议地摊老板把名字改成“风味肉串”，不要提牛羊肉。 在社交媒体上，网友们对这种“鸭肉+羊油”的配置态度不一。一部分人认为只要口感好、价格实惠就可以接受；另一部分人则质疑这种做法是在偷换概念。毕竟，大多数人潜意识里还是把“肉串”和牛羊肉联系在一起，突然换成鸭肉却连名字都不提，确实容易让人觉得被欺骗了。 实际上，在现实经营中，牛羊肉的价格比鸭肉要高出一倍以上。在地摊上卖高价肉串会导致客流量减少，而鸭肉加羊油既保持了香味又能控制成本。所以批发商愿意推销这种配方。 事件的核心问题并不是能不能用鸭肉来做肉串，而是消费者有没有被提前告知真实的食材情况。只要竹签上标注的是“风味肉串”，商家就有义务把真实的食材成分写清楚。如果模糊处理或者打擦边球，表面上省了标签费，但实际上却会破坏行业信誉。 诚实守信是商家应该遵守的最低底线，信息透明是法定义务而不是恩赐。对于商家来说，他们可以采取以下三点建议：第一、在显眼位置公示食材成分；第二、公开配方比例让消费者自己判断值不值；第三、用味道留住回头客而不是偷偷卖“风味”。 总之，网红小吃生命周期再短也短不过消费者对信任的透支。只有把知情权还给消费者，给市场留下真诚才是“一米大肉串”们走得更远的关键。