马上就要过年了，大家都忙着买年货，“炒货刺客”们也终于按捺不住要涨身价了。记者去了趟上海的超市和专卖店发现，像瓜子、花生这些老牌子，价钱比往年涨了不少，开心果、松子和腰果这些高档货更是离谱，有的都快卖到200元一斤了。排队抢购的人特别多，就拿薛记炒货来说，原味瓜子23.8元一斤，开心果和腰果接近100元，最贵的手剥松子更是高达218元。这时候去看看猪肉价也就10元一斤左右，这对比简直扎心，网友们忍不住吐槽说这就是“炒货刺客”。 就连平时走量的“琦王花生”，这次定价也没低到哪儿去。新出的冻干草莓和现烤松子仁价格更是让人咋舌。数据显示，2024年咱们中国坚果炒货这块市场规模已经突破3000亿元大关，预计到2029年还能涨到4283亿元。过年送礼盒成了大家最爱干的事儿，某电商平台上礼盒的销量同比猛增168%。 国际上也有个统计说，中国人一年吃掉的坚果果仁大概有800万吨，占了全世界总产量的15%。至于为啥这么贵？业内人士分析了三点：一是大家现在更看重品质了，品牌进商场后租金、装修这些成本就蹭蹭往上涨；二是做原料和工艺更精细了，有的店甚至给瓜子定了颗粒数标准；三是春节前后大家都想囤货过年，市场一下子变得特别紧张。 现在大家吃东西也越来越随意了，超过80%的消费者每个月都要在坚果炒货上花20到100元。价格波动其实是供需在变奏，也折射出了咱们休闲食品行业在追求品质的路上越走越远。从街边的小袋子换成了现在的品牌化、精品化，坚果炒货已经成了日常的一部分。不过商家得好好琢磨琢磨怎么在好品质和好价钱之间找到平衡点，这样才能让大伙儿吃得开心又满意。