二月二龙抬头的好日子，咱们家里准备了三道菜，保证把春天叫醒。第一道菜是荷包蛋，在铁锅冷水中翻滚，水花不沸腾就可以把蛋夹出来，滴上两滴生抽，撒一把葱花，圆滚滚的荷包蛋就做好了。蛋白紧，蛋黄流心，一口下去就像是把春天含在嘴里，老人孩子都喜欢吃，而且“蛋”与“旦”谐音，寓意非常好。 第二道菜是西葫芦虾仁饼。先把西葫芦擦成丝，加盐腌制出水分，再把虾仁剁成泥。加入淀粉和胡椒粉，手心一捏就成了小圆饼。平底锅少倒点油，小火煎至两面金黄，内馅鲜嫩多汁。因为“葫”与“福”谐音，“虾”与“高”谐音，所以这道菜既可以当早餐吃也可以当个说话的红包。如果想省事可以把虾仁换成鸡蛋碎味道依然在线。 第三道菜是荞麦龙须面。开水下面用筷子轻轻搅动防止粘在一起。煮到芯子稍微透明就可以捞出来过冷水了，口感更滑溜。汤头很简单，紫菜、生抽和香油几滴就够了，喜欢蒜味的可以加点蒜末。水一冲面就染上深褐色变成迷你龙须面了。老人说面条不断日子才顺所以别把面煮得太烂了。配菜也可以随季节换着来煎蛋或者烫生菜都行简单最好吃。 这三样东西凑在一起不到半小时就能把全家从睡梦中叫醒啦。准备食材的时候要注意人数多的话可以多煎些虾仁饼多煮些面人少的话就少弄一点。最后还可以拍张照发朋友圈不是为了晒精致而是给来年留个纪念让传统在二月二的晨雾里延续下去。