岁末年初，智利车厘子价格大幅度下降，引发了消费者和市场的关注。过去，车厘子因为价格昂贵被视为“水果贵族”，但现在已经开始进入普通家庭的购物篮。这次价格回落不是个偶然现象，智利车厘子价格每年都有类似的波动。早期，为了保证果实的新鲜和快速上市，空运是主要的运输方式。但是空运成本高昂，直接推高了车厘子的售价。随着冷链保鲜技术和海运集装箱的广泛应用，海运已经成为智利出口到中国的车厘子运输方式。海运虽然耗时更长，但是单箱运载量大，单位成本大幅降低。物流方式的转变为车厘子价格下降提供了可能。 当南半球智利车厘子大量成熟并集中出口到中国市场时，供应大量增加是价格下降的直接原因。今年预计九成以上智利车厘子将销往中国。大量货柜几乎同时抵达港口造成了市场短期内供应急剧增加。智利气候可能影响采收期提前或推迟，进而影响价格曲线形态。 实际上，很多时令水果都有类似的规律。草莓、水蜜桃等水果在上市初期供应量少且品质佳时价格高；随着本地及周边产区产品大量涌入市场后价格就会出现明显下滑。有些供给弹性小或者生长条件苛刻的水果如特定品种榴莲、西瓜则呈现“U”型价格走势。 这个例子反映了供需关系在不同阶段变化过程。市场机制成熟后很多水果从盲目追捧到价值认知成熟经历了过程。 对于消费者而言理解农产品价格背后季节性、周期性和结构性因素有助于做出理性消费选择。而对市场而言这个预示着在全球化供应链支撑下更多优质农产品将以可持续可负担方式丰富中国消费者餐桌。 因此这次车厘子价格亲民化是中国进口水果供应链日益高效和市场机制成熟缩影。 我很喜欢吃水果，特别是当季新鲜水果味道很棒。对于这种时令水果大家普遍有共识就是尝鲜价高量大价低但是有时候因为供需关系复杂一些水果可能还呈现U型或者神话破灭般理性回归所以理解这些因素才能更好选择购买。