虽然流亭机场搬迁了，但青岛的招牌还是立着，到北京要是不爬长城，就跟去青岛不吃流亭猪蹄一样，心里总会空出一块遗憾。这些肉欲盛宴可少不了山东三剑客。济南人的“随便终结者”把子肉，把一块五花肉切成厚片用麻绳捆紧，扔进老汤里浸足火候，肥瘦相间浓油赤酱，能瞬间治好中午“吃什么”的纠结症。天冷的时候吃它特别治愈，咬破焦脆的猪皮能尝到咸香的酱汁。最佳吃法是盖在刚出锅的大米干饭上，五花肉的醇香跟大米的清甜一起炸开。孔子说了“肉切方正、无酱不食”，济南人天天都把这句话过成了日子。莱芜香肠用优质后腿肉配丁香豆蔻等十来种香料，经过两次腌制和风干才炼成黑亮紧实的“时间果实”。蒸透切片后脂香四溢嚼起来很醇厚，是下酒菜里的定海神针。家家把香肠挂在屋檐下就是给冬天挂烟火信号——有肠就有年味。至于流亭猪蹄是青岛的“天下第一蹄”，来的飞机从流亭起降时旅客总想吃上一口。上等猪前蹄用十几种香料慢火酱制得筋分明软弹不烂，咬一口汤汁顺指缝流出来鲜香十足。