哎，你看这冬笋，一到了深冬就开始疯长，正好碰上今年的丰收季，价格也跟着掉下来了。南京这边的菜场超市里，现在的笋是真的多，比去年那时候便宜了不少。就说河西地区吧，平时工作日中午买菜的人本来就不多，但你要是看看卖冬笋的摊位，生意居然挺红火。有个摊主跟我说，他进货来的15元一斤的冬笋卖得可快了，一到中午就没货了，还得赶紧去补货。旁边那家卖19.9元一斤的也不错，老板还专门把笋根削了给顾客看那洁白的肉，还能免费帮忙去皮呢。 不光是小摊贩，大超市也很喜欢这种促销手段。浦口区有个生鲜超市，把杭州产的冬笋拿出来搞特价，标价19.9元一公斤。你猜怎么着？这东西下午还没到下班点就卖光了，大伙儿买东西可精明了。以前这玩意一斤要卖三四十块钱呢，现在只要19.9元一公斤或者15元一斤的实惠价。 现在的商家也开始讲究透明化了。盒马鲜生河西店里有两款净重600克的去根鲜冬笋也卖19.9元。标签上明明白白写着“出肉率大于40%”，还写着是福建南平、建瓯或者武夷山那边的产地。这就是为了让顾客心里有底，买多少合适心里有数。 这冬笋味道好确实有它的道理。营养学专家说它里头含的游离氨基酸多，味道自然鲜。不管是跟香肠、咸肉这种荤菜一起炒，还是和雪菜这些素菜一块儿炖都挺好吃。它的纤维也比春笋细一点，口感更嫩，好做各种菜。 南京人吃冬笋可是有讲究的。除了平时炒个菜、做个汤之外，“腌笃鲜”可是最有名的传统菜——把冬笋、咸肉和鲜肉放到一块小火慢慢炖。等到肉的香味都煮到了笋里头去，那汤喝起来既有冬天的温暖感，也有春天要来了的意思。 不过专家也提醒了一下大家伙儿，这玩意儿虽然好吃但不能乱吃。它里面的草酸和鞣酸含量有点高，最好先在开水里焯一下再吃。还有就是适量吃就行，别吃太多伤了肠胃。 这次价格降下来、供应多了起来，让南京的冬季市场又火了一把。从菜场到超市再到现代的服务创新环节，各个方面都挺积极的。这说明市场调节能力强了，也说明大家对生活品质要求越来越高了。眼看春节马上就要到了，冬笋这节令食材肯定还会继续卖得火爆的！