冬至，从被称作“亚岁”一直延续到现在，这一天成了我们口中的九九消寒。这个节日有着悠久的历史，追溯到两千五百年前的阳光。在古代，人们通过测量太阳光线来确定冬至的日子，比元旦还早了一千多年。 汉代的时候，人们就把冬至当作亚岁来庆祝，把它看作是仅次于春节的重要节日。政府机关放假休息，军队保持待命状态，商人们停止交易活动。大家都放慢了生活的节奏。古人相信这个时候阳气开始回升，于是各种庆祝活动就开始了。 冬至是白天最短的时候，“吃了冬至面，一天长一线”，随着冬至的到来就开始了数九寒天。从一九到九九结束正好八十一天，春天也就近在眼前了。冬至还有三候：一候蚯蚓结是因为阳气开始流动而蜷缩不伸；二候麋角解是麋鹿感觉到阴气消退而脱落了角；三候水泉动是因为地下阳气上升而泉水叮咚作响。 古人在这一天会做一些祈福、贺冬还有饮酒的事情。他们祈祷疾病和饥荒消失掉。朝廷和百姓都会祭天祭祖，整个社会都在进行祈福活动。亲戚朋友之间也会互赠美食和礼物，“冬至盘”里装着丰盛的食物和牵挂。 文人墨客们会举办九九消寒宴来度过这个节日。他们会准备九碟九碗的菜肴边吃边吟诗作画，把冬天写成诗。 从北到南各地都有不同的风味来庆祝这个节日。北方人喜欢吃饺子来消除寒冷和祈求好运；南方人则喜欢制作腊肉腊肠等来增加过年的气氛；江南人则喜欢吃赤豆糯米饭来温暖身体；苏州人则会享受黄酒和热汤带来的温暖；闽南地区则有姜母鸭这道美食；浙江地区则喜欢吃软糯的麻糍。 杜甫在剑南思念洛阳的时候写了“冬至至后日初长”的诗句；白居易在邯郸回忆家中深夜坐在一起；陆游感叹家贫过节轻了些；朱淑真用诗歌表达内心的忧愁和情感。这些诗人们用诗句记录下了这个漫长寒夜的滋味，让我们穿越千年后依然能感受到他们留下的墨香与酒气。