春天到了，镇海的九龙湖镇横溪村正在把这股子春天的气息装进青团里。老板娘王玉敏把家里的溪渔饭店当成了主战场，正忙着赶制第一炉的新鲜青团。这事儿多亏了今年天气暖和，山里的野生艾草长得比往年快，让制作时间往前挪了近半个月。最近吃青团的人越来越多，王玉敏说大家对食材越来越讲究，“吃春”这日子又热起来了。 要做出口感好的青团，每一步都得精打细算。她会把艾草洗得干干净净，焯水煮得刚刚好，这样做出来的青团才是青色的，吃起来也不柴。和面这关更关键，她把糯米和粳米的比例调得像黄金一样恰到好处，所以蒸出来的皮才会又糯又弹牙。为了伺候好大伙的胃，甜口咸口的馅儿都给备齐了。 等到青团一个个在案板上码起来，看着就像一块块绿莹莹的翡翠。王玉敏透露了个小秘密：每逢春天这三个月，店里每个月都能卖出2000个以上的青团，经常卖断货，好多从宁波市区来的游客专门开车跑一趟镇海区来尝鲜。 这道菜可不单单是为了吃口饱饭，它早就是横溪村的“金字招牌”。每年三到五月正是这股子劲头正足的时候，“吃春”的季节已经打开了门帘。村里人把这道传统美食当成了连接乡村和城市的纽带。王玉敏用手艺和热情留住了人们对春天的念想和味蕾的享受。