身为品牌营销实战专家和餐饮危机管理专家的李丽婵指出，内蒙古牛羊肉没能形成全国知名大品牌，原因确实复杂。3月25日，由世界中餐业联合会与红餐网联手操办的2026中国餐饮产业节以及第35届HCC全球餐饮产业博览会，在杭州大会展中心拉开帷幕。在“2026中国食材发展论坛”的圆桌讨论中，她就这个话题发表了看法。李丽婵强调，打造一个坚实的品牌，供应链起着至关重要的作用，它为品牌持续发展提供了动力。供应链的安全、稳定以及品质的一致性，都是构建品牌竞争力的关键。她以小肥羊为例，说明这家企业当年靠一锅汤和一盘肉取得了巨大成功。一盘肉源自锡林郭勒大草原的六月龄羔羊肉，而一锅汤则使用了秘制底料。李丽婵认为，无论是拥有10家店、50家店还是100家店的企业，建设供应链都需要一个逐步积累、逐步成长的过程。供应链就是企业稳健发展的基石。她还提出了一个值得深思的问题：为什么内蒙古牛羊肉没有形成真正的大品牌？虽然内蒙古牛羊肉在中国市场占比很大，贡献度高，但一直没有形成全国性的知名品牌。她分析认为有几个原因：进口牛肉冲击国内市场导致价格竞争力不足，内蒙牛羊饲养成本高且类型多样地域性强不利于品牌整合；市场前端与餐饮企业对接服务方面相对滞后等因素导致了这一局面。李丽婵希望未来内蒙古的牛羊肉能够走出本地市场与更多顶级餐饮品牌合作实现品牌化提升溢价能力。她强调把原料变成有文化、有灵魂的产品其附加值会截然不同。 李丽婵最后指出餐饮企业和供应链企业不是简单的甲方乙方关系而是利益共同体和命运共同体只有携手共进才能走得长远稳健。 据介绍世界中餐业联合会作为本次活动主办方之一也参与到了本次活动中来杭州大会展中心成为活动的重要场地HCC作为全球餐饮产业博览会的重要组成部分也参与到了这次盛会中原地区和南方地区则在市场服务对接方面表现相对出色与内蒙古形成对比。 小肥羊品牌当时凭借一盘肉和一锅汤赢得了全国市场的认可甚至红遍大江南北这是因为其原材料选用了来自锡林郭勒大草原的六月龄羔羊肉再加上秘制底料形成了独特风味产品深受消费者喜爱成为了拳头产品之一给企业带来了持续稳定的发展。 随着中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会在杭州顺利召开众多餐饮企业齐聚一堂共同探讨行业发展方向与机遇这次活动不仅是展示企业实力的平台也是交流合作的重要契机。 尽管内蒙古牛羊肉在中国市场占据重要地位但却一直没有形成真正的知名大品牌这种现象值得深思通过深入分析可以发现多个原因制约了内蒙古牛羊肉品牌化进程包括饲养成本高进口产品竞争激烈以及市场对接服务滞后等因素共同作用导致了这一结果。 对于未来发展方向李丽婵提出了明确建议希望内蒙古优质牛羊肉能够走出本地市场与更多一线餐饮品牌合作实现深度融合从而提升溢价能力打造具有文化属性的品牌产品真正实现产品价值最大化。 作为品牌营销实战专家和餐饮危机管理专家的李丽婵在本次论坛中分享了自己的经验见解和观点她从供应链建设角度出发分析了企业成功的关键因素并以小肥羊为例阐述了如何通过拳头产品赢得市场认可她还指出内蒙古牛羊肉发展面临的挑战并给出了未来发展的建议强调了共赢思维在企业发展中的重要性。