宝山区疾病预防控制中心的主管医师袁震对现在大家饮水的各种说法，做了一次全面的梳理和澄清。他结合了《生活饮用水卫生标准》GB 5749—2022，还有好多临床研究的成果，专门来告诉我们怎么喝水才对。专家特别指出，人体血液的pH值本来就是稳定在7.35—7.45之间的，而且人体自己有很强的调节能力，就算是弱碱性的水，光靠喝水也没办法改变身体里的酸碱环境。水的pH值定在6.5—8.5主要是为了防止输水管被腐蚀，保证水安全，并不是直接用来调理身体的。 关于反复烧开的水会不会亚硝酸盐超标这个问题，袁震给了一个实验数据来解释：就算你烧开好几次，水里的亚硝酸盐含量还是远低于国家标准，不用太担心。不过他也提醒大家，如果水烧开放着太久容易变质，最好还是现烧现喝，别隔夜或者放太久。 至于纯净水能不能长期喝的问题也有了答案。对那些平时吃得矿物质少的人来说，一直喝纯净水可能会让身体缺东西；但要是有泌尿系统结石的朋友，喝低矿化度的纯净水也许能减轻负担。所以大家可以根据自己的情况换着喝矿泉水、白开水等不同的水。 《中国居民膳食指南（2022）》说了成年人每天最好喝1500—1700毫升的水，但具体喝多少还要看体重、运动量、天气热不热还有身体状况来调整。喝水要记得“少量多次”，每次大约200毫升就行。 判断身体有没有缺水可以看看是不是口渴、一天要尿几次（健康的人大概4—8次）、尿多不多或者尿是什么颜色。 另外袁震还特别强调水温的重要性。研究表明长期喝超过65℃的热饮可能会伤到食道黏膜，所以最好把水温控制在10℃—40℃之间温和地补水。 科学饮水是健康生活方式里很重要的一部分。大家现在要听权威指南的话，别盲目跟风喝那些没用的东西。相关部门也得一直给大伙儿普及饮水知识，帮大家在水质安全、喝多少、温度适宜这几个方面都养成好习惯。