2026年的春季开学在即，为了给辖区内的师生把好“舌尖上的安全”关，四川省南充市高坪区市场监管局东观市场监管所把东观片区学校食堂食品安全作为重点工作抓。肖坤副所长把现场培训给开起来，这个所就是负责东观片区的监管工作的。培训一开始，肖坤就把各学校的就餐人数和食堂运作现状问了个清清楚楚。等大家把《餐饮服务食品安全操作规范》培训资料拿到手，他又给大家讲解了食堂的具体操作流程和典型案例。此外，还要求各校把纸质档案和电子档案都给准备齐全。 针对进货记录填写繁琐这个问题，杨雨萌专门强调了保留票据和记录的重要性。她告诉大家，“来源可查、去向可追、责任可究”全靠这些流程来保障。培训的过程中，肖坤还把校园食堂日常运营里容易出的食品安全隐患给理了一遍。针对各校负责人提出的实际困难，肖坤当场进行了分析并给出了解决办法。（杨雨萌）