你听说过红薯叶吗？这个经常被忽略的“蔬菜皇后”，其实营养价值极高。红薯叶不仅继承了红薯的保健基因，而且在营养密度上远远超过普通蔬菜。它富含维生素C和B2，还有丰富的钙、铁、镁和锌等矿物质。不仅如此，它的抗氧化能力也非常强，是普通蔬菜的5至10倍。如果想在感冒季节增强免疫系统，常吃红薯叶是个不错的选择。红薯叶还具有补血明目、促进肠道蠕动、预防贫血和抗衰老等多重功效。接下来我就给大家介绍一下它的种植方法和烹饪技巧。如果你也想在家里种点红薯叶，就把红薯竖着放在一个清水瓶里，水位没过一半就好了。给瓶子插根牙签固定住红薯，大约三天后就能看到白根探头出来。等根须长到2厘米时就可以移植到土壤里了。只要保持湿润，一周后红薯叶就能抽枝散叶了。如果你想扩大规模种植更多红薯叶，就可以剪取健壮的侧枝继续水培生根。再把它们移栽到花盆里，一盆变多盆，四季都有新鲜的红薯叶可吃。接下来我就给大家介绍三道家常菜的做法。第一道菜是蒜泥红薯叶。准备一把红薯叶和三瓣蒜。先把叶子用柠檬汁水泡5分钟，然后把蒜末炒香。下叶以后快速翻炒并加点热水和料酒调味就行了。 第二道菜是红薯叶馒头。准备一把红薯叶和适量面粉、盐还有清水即可。 把叶子切小段后加食盐腌制5分钟再揉搓出汁液。 把这个汁液和面粉混合揉成团之后发酵一下然后蒸20分钟就好了。 第三道菜是红薯叶虾米粥。 准备大米、虾米还有适量的清水即可。 先把大米煮至开花然后加入虾米小火继续炖30分钟左右再加食盐鸡粉还有少量芝麻油提香就行了。 还有一招锁住色泽不让它们变黑：可以在下锅之前把洗净的叶子放进柠檬汁水里浸泡5分钟。或者下锅的时候先点少许热水减少接触时间；或者可以把叶子焯一下再过冷水降温后再爆炒这样出锅时就能保持翠绿色泽啦！