近日，市场监管总局针对网络餐饮和食品销售发布了两项新规，目的是整治“幽灵外卖”问题。大家在打开外卖App时，满屏都是诱人的美食图片，但你可能不知道，在“幽灵后厨”里隐藏着不少健康隐患。我们都关心这些问题：从“幽灵后厨”端出来的饭菜会不会伤害我们的身体？点餐时如何避免这些问题？今天我们来聊一聊如何科学、健康地享受外卖。最近发布的一份报告显示，2025年《中国外卖食品油脂含量调研报告》指出，高销量外卖的脂肪含量普遍超标，单份外卖平均油脂含量高达45克，超过了每日推荐摄入量的50%。蔡骏是上海中医药大学附属龙华医院临床营养科的主任医师，他指出营养失衡和高盐高脂会破坏机体代谢稳态和肠道菌群，引发皮肤病、超重肥胖等健康问题。“幽灵外卖”指的是那些没有实际经营场所或已关门倒闭的商家，通过租借证照、使用虚假地址等手段继续在平台上经营。这些商家给消费者带来极大的食品安全风险。 为了降低点餐时的风险，我们可以参考头条新闻盘点的统计数据和多位外卖员的建议。以下是大家应该尽量避免选择的10种外卖：1.黄焖鸡；2.麻辣烫；3.盖浇饭；4.炸鸡/炸串；5.粥类；6.水果捞；7.水饺类；8.炒饭/烤肉拌饭；9.料理包快餐；10.汤品。 当你点餐时，可以遵循“321法则”，确保餐品种类多样化。“3”是指必含蔬菜、蛋白质、谷薯这三类食物；“2”是慎选油炸食品和腌制食品；“1”是留下一条备注要求“少油少盐少糖”。同时尽量选择新鲜、当季食材，避开冷加工糕点、冷食荤菜和生食海产品等高风险餐品。下单时最好选择“无需餐具”并自备一套，避免使用塑料制品。 收到餐品后先查看包装是否完好，是否有“食安封签”。如果发现问题要当场拒收并联系商家处理。如果食物种类不足可以自行准备“营养补丁”，比如鸡蛋、黄瓜或者坚果仁等。如果菜品较油可以用热水涮一下减少约15%的表面油脂。 如果遇到纠纷可以拨打“12315”投诉电话解决问题。今天我们就和大家聊到这里，希望大家在享受美食的同时也能保持健康！