小多老师，这次来聊聊胶原蛋白的一些真实情况。我总是听到别人说买胶原蛋白肽是交智商税，可我觉得这是很好的东西。美国普渡大学食品工程团队专门表示过，植物里根本不存在胶原蛋白。像银耳、桃胶这种“植物胶原”，其实是多糖在高温下形成的黏糊糊的东西，既不是蛋白质也不是胶原蛋白。很多人以为猪脚、鱼皮里含有很多胶原，其实每100克猪脚才含大约18毫克。想要靠吃它们来补够10克胶原蛋白，那就得吃5条带皮的鲭鱼，还要吃20颗生蚝，甚至要吃1.7斤猪脚。 另外一个误区是认为吃胶原蛋白就等于吃氨基酸。虽然70年代前大家都这么认为，但现在大家都知道肽和氨基酸是走两条不同的路被吸收的。1989年的时候，Webb他们发现了这个秘密。现在论文库里和“collagen+skincare”相关的研究已经超过了958条。 美国的普渡大学还指出，身体确实不能直接吸收大分子的胶原蛋白，但能高效利用小分子的胶原蛋白肽。不过“无用论”曾经闹得沸沸扬扬，有位医生说人体不能吸收胶原蛋白，这让整个市场一度很低迷。好在后来更多专家出来纠正了这个观点。很多人觉得“吃了也白吃”，其实就是把大分子的和小分子的混为一谈了。生物链是氨基酸变成肽再变成蛋白质的过程。 要怎么挑到靠谱的呢？其实很简单，记住“小分子、深海源、足剂量、有促生”就行。选择分子量小于等于1000道尔顿的二肽或三肽比较好。鱼皮和鱼鳞这些深海鱼蛋白被认为生物利用度最高。工艺上用酶解和微生物发酵的话，可以把分子量降得更低还能保留活性。每天至少要喝够10克，并且分两次以上喝效果会更稳。如果再搭配维生素C、生物素这种促进合成的因子一起喝，能让身体生成更多的胶原。 有临床研究显示每天补充10克胶原蛋白肽持续四周后皮肤弹性、含水量和皱纹深度这些指标都会显著变好。数据不会骗人嘛。大分子胶原蛋白的吸收率不到2.5%，而且还会让你长胖。所以还是建议选小分子肽吧。