三月的季节，既是吃春菜的好时候，也是享受阳光和大自然的时节。你是不是总听别人说要吃韭菜和菠菜呢？其实懂行的人都知道，老辈们早就拿着长竹竿去村头老榆树采摘那像铜钱一样的榆钱了。榆钱不仅是美味的春菜，还给大家带来了富裕的愿望。中医觉得榆钱能健脾安神、清热利水，特别是让春季旺盛的肝火平静下来，帮助睡眠。 给大家分享一下花花家的做法吧！蒸榆钱是最能保留营养和风味的做法。首先把榆钱择洗干净攥干水分，加入十三香、鸡精和香油拌匀。接着玉米面和白面1:1比例混合倒入榆钱中搅拌均匀。把混合好的榆钱铺在屉布上蒸8分钟，中间翻一次就好了。最后配上调制好的料汁就可以享用了。料汁是老陈醋、鸡精、生抽、香油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、白芝麻、蒜末、香菜段还有小葱末和花生碎调成的。 榆钱窝窝头也很美味。榆钱富含必需氨基酸，能补充谷物中缺少的赖氨酸。把榆钱洗干净控干水分后加入鸡蛋和十三香以及少量小苏打拌匀。先加入玉米面搅拌均匀后再少量多次加入白面粉揉搓成一体。把面团分成小份做成窝窝形状，上锅蒸15分钟就可以吃了。 还有一种做法是榆钱儿煎饼。早餐吃这个可以健脾安神还能提供持久能量。去户外或者市场买新鲜的榆钱，把根部摘掉后泡在盐水里浸泡20分钟，反复淘洗5-6次直到水变清为止。把沥干水分的榆钱加入调料搅拌均匀后打入鸡蛋和面粉搅拌成糊状。 平底锅刷一层油烧热后用汤勺舀一勺面糊摊成圆饼慢煎到两面金黄就可以吃了，配点蒜醋汁更美味哦！ 好啦，今天的分享就到这里啦！大家记得关注花花的账号哦，我会给大家分享更多美食菜谱呢！希望大家喜欢这道菜谱呢！记得点赞留言支持我吧！感谢大家的观看与支持啦！明天见咯！