你好，湖南株洲的茶陵县，春节快要到了，这个乐小敏跟雷丽给大家拍了一段挺有意思的视频。咱先说说桃坑乡桃江社区吧，有个叫赖甲凤的大妈家里飘出阵阵香味。大妈正在弄客家酿豆腐呢，这个在客家人过节的时候可是一道必吃的经典菜。 做酿豆腐最关键的是内馅。首先呢，大妈给糯米和胡椒一起下锅炒到金黄酥脆的颜色，然后磨成细粉。接着把猪肉末和猪油倒进去炒香，再倒点猪骨浓汤和油辣子调味。等肉末把汤都吸收了味道浓了以后，把糯米粉加进去继续炒个十来分钟，再撒点新鲜的蒜叶提提味。这时候馅已经变得又软又弹了，就把这个馅给油豆腐里边填上。最后把酿好的豆腐摆整齐蒸上一刻钟就好了。 看到这里你肯定馋了吧？蒸好了的酿豆腐看着金灿灿的，特别漂亮。这个贺岁特别节目里的花絮就是我在现场拍的，也是我和雷丽一起制作出来的呢。