要想把“越陈越香”这件事做好，家里的普洱茶存放真的得讲究点儿门道。再贵的毛料，只要温湿度、光线或者气味没控制好，茶香和口感立马就会变差，甚至发霉变质。存茶不叫“放”，叫“养”，得让时间和微生物慢慢改造它，千万别让它们把茶给弄坏了。 到了南方的回南天或者梅雨季，给茶仓“关窗”是头等大事。趁着暴雨前把门窗紧闭、窗帘拉严，别让水汽进来。要是非开窗透气不可，尽量选北向或东向的窗户，这样能避开南向窗照进来的高温高湿。西向窗可以贴隔热膜挡挡紫外线。在角落里放几包生石灰，每10到15天换一次就行，经济又环保。实在不放心的话，再加个智能温湿度计盯着数据。 网上老说樟木箱能让茶香更浓，那是大错特错。茶叶本身慢慢氧化才会有干净的樟香味；樟木本身的樟脑味刺激得很，混在一块儿不仅味道不对，还可能让茶汤变酸涩、让人头晕想吐。 刚买的紧压茶可以“撬开存放”来醒一醒。撬成小块或散茶摊晾3到5天，能把香味给“唤醒”，泡起来杂味少、汤感更柔顺。但如果是长期存放就千万别撬了。厂家压茶的模具反复实验过，内部空间刚刚好有利于转化；一撬开表面跟里面接触的湿度和氧气不均了，香气挥发得快不说，还容易出现“面张”发酸、心部还是青涩的尴尬情况。要是实在要分装，用棉纸和竹壳原包装就行，少用铝箔袋密封着。 通风的时间一定要控制好。虽然是要把杂味排出去，但风太大就等于“抽走”了转化因子。经验值就是：温度不超过32度、湿度不超过75%、空气质量好的时候单次通风别超过3小时。建议傍晚6到8点开窗1小时透气。 北方干燥的季节要给茶叶适当“加湿”。午后有时候湿度也能冲到70%以上。这时候打开北向窗换气到55%左右就关了；要是湿度掉到40%以下了，在底下放一碗水或者塑料盒也行，再叠放几包生石灰来平衡。记住湿度上限绝对不能超过70%，不然茶饼表面会发黏发粘。 家里存茶空间别太挤。酒类和其他茶的味道混在一起就会串味。每100平方米的地方最好别超过350件357克一片的茶饼。要是用衣柜或者书架层板放的话，单层别超过两层还有空隙让空气流通。 防空洞看着挺稳其实是个大坑。里面又闷又缺氧容易把茶叶“闷坏”产生腐酸味；要是有水渗进来湿度能突破90%。真想用防空洞的话得加装带排气孔的干燥剂系统并且每季度翻检一次。 最后说温度区间：低于7度酶促反应就会停了；低于0度还会有冷凝水发霉。家庭仓最好把温度控制在18到28度之间就行。北方集中供暖的地方一定要离暖气片1米以上。