山药鸡蛋胡萝卜小饼这道美味，别看它材料普通，软香营养却能在10分钟内搞定。第一步是剥山药皮，戴手套直接削皮器最省事，要是碰到皮肤发痒，立刻用清水冲一冲就好。接着把山药切成丁，冷水上锅蒸10分钟，筷子一夹就散了。把蒸熟的山药打成泥，绞肉机只需10秒就能搞定绵密糊状，没有机器的话用勺背压成泥也行，只是颗粒大一些。打入两个常温鸡蛋搅匀后，把胡萝卜和小葱各自切碎丁加入。最后用盐和十三香调味，再分次加入80克面粉搅拌均匀，直到面糊能缓慢流下的状态即可。 煎锅或者电饼铛预热后刷油，把面糊用勺背摊成小圆饼小火慢烙。全程8分钟就能烙好金黄软香的小饼上桌了。孩子挑食或者老人牙口不好都不用担心，这款小饼口感软糯、营养丰富，连吃三个都不腻。拍照发圈的话点赞瞬间就能破百！ 做这道菜时要注意几点：加面粉时少量多次避免成坨浪费；全程小火烙制才不会糊底；两面颜色均匀最好看。多做几组可以冷冻保存，早餐时拿出来加热2分钟就能上桌享用了。赶紧试试把这款山药鸡蛋胡萝卜小饼端上桌吧！