《小森林》:在东京漂泊许久的吉子,最终选择回到东北老家。

那是在东京漂泊许久的吉子,最终选择回到东北老家。日本有个叫小森的村庄,《小森林》就把镜头锁定在那里。市子以前在大城市打拼,觉得节奏太快无法适应,便回到了荒废的老宅。这部电影没讲什么大道理,只拍一餐一饭、一草一木,却把那种回家的感觉拍得特别柔软。 闷热的夏天让人难受,市子就在家里生火烤面包。用炉子里200℃的余温把麦子变成香气,湿气和沮丧都被赶走了。刚烤好的面包带着焦斑,咬一口有麦香还有木炭的味道,就像呼吸了一口新鲜空气。 还有米酒也是自酿的。把米和酒糟放进闷热的厨房发酵三天,甜酸冰凉的米酒就出来了。不用贵原料,只要耐心等待就行。喝下去微醺的感觉像给燥热的心脏开了扇窗。 市子把酸涩的胡颓子做成了果酱,里面加了60%的糖度。抹在面包上吃,涩味和甜味在嘴里拉扯,就像把小时候的委屈熬成了甜汤。 家里鱼塘捞的红点鲑很鲜,可以烤着吃或者做汤。吃不完的西红柿做成罐头冰镇着,等到冬天还能直接丢进咖喱或意面里。 秋天的通草果吃法很多。裂开后里面是冰凉的果肉当冰沙;果皮做成味增肉末当便当能量棒;热油炒小茴香、蒜末、咖喱粉后炒果皮还能下酒。 核桃饭团是山核桃和米一起煮的,比例大概10比2或3。酱油和清酒提香,吃起来油脂和米香混在一起,像把山林里的坚果味都揉进了胃里。 洋葱醋腌红点鲑是酸甜的。炸到金黄的小鲑鱼泡在醋、糖、酱油和干辣椒里冷藏一天。酸甜解腻的感觉像上了一堂成年课。 糖煮板栗和番薯干是要晒的。板栗加糖加酱油;番薯切片晒干再烤焦一点吃起来脆脆糯糯的。 番鸭三吃也是一件很讲究的事。鸭胸煎焦、鸭架熬汤、心肝辣炒、脾切片做刺身。这只鸭子的全身旅行让人吃出了奢侈感。 冬天的圣诞节蛋糕没有红米,就用黑米和南瓜糊调出红绿颜色。甜米酒的红和菠菜的绿混在一起有妈妈的影子。 纳豆糯米团是孩子最喜欢的食物。热糯米团裹上纳豆、砂糖和酱油一口爆浆。冷冬夜里这就是最好吃的东西。 冻萝卜柿子汤也很温柔。萝卜冻成条泡水再和鲱鱼煮汤;柿子挂屋檐冻硬了可以捏成丝吃起来清甜咸鲜的。 市子回忆起以前想给城市男孩送烤饭团的事。虽然没送出去但和好友吉子一起回忆往事时遗憾也变得温柔了。 腌蕨菜是冬天的美味佳肴。一定要选还没开花的蕨菜泡一晚去涩味再加盐腌制。想吃时再泡一晚去咸味就好了。 最后春回大地时食物又丰富了起来有冬花味增、鲑鱼意面等菜品记录着成长的痕迹。市子明白了人生就像螺旋一样每次都在同一个地方转却把圆画得更大了准备带着更饱满的自己重新出发去面对未来的生活。