咱们来聊聊海带。它其实是种大叶藻科植物，春天、夏天、秋天都能采，除了杂质用水冲净晒干就能入药。你看这干品，细长条状的，两边带棱还皱缩着卷在一起，像薄纸一样软，摸着像有盐霜附着。 咱们先来说说海带的好处。它最牛的就是补碘，对于甲状腺功能不太好的人来说，就像是给机器加油一样管用。还有那个甘露醇，能把水排出去，对消肿特别有用。碘、钾这些成分一块儿上，能把血压降下来、软化血管。吃点海带还能把身体里的放射性东西给黏住带走。冬天怕冷的人多吃点，身体就暖和了。特别是日本那边的女同胞，因为老吃海带，得乳腺癌的几率就比欧美那边低很多。长期吃的老年人发病率平均低5%到8%，活得也更久。 老祖宗留下的方子也是这么说的。比如“软坚化痰”，对付脖子上长的东西、水肿什么的都挺有效。这里面有个“比瘿丹”和“玉壶散”，都是用海藻、昆布这些东西加上猪靥羊靥炼蜜做成药丸吃的。 平时怎么吃比较好呢？一次煎汤喝1.5到3钱就行，也能做成丸散。每天吃10到20克干海带就能满足身体对碘的需求了。不过甲亢患者得躲开它，碘太多了会更难受；孕妇和喂奶的妈妈也得小心，碘会顺着胎盘或者乳汁传给孩子。吃了海带最好别立马喝茶或者吃柿子山楂这些涩的东西，免得把铁给锁住了。 新鲜海带怎么做才不浪费营养呢？干的先抖开泡2到3小时换水几次洗掉盐分和砷；千万别用热水快速泡发，那会把甘露醇都给跑光了。水开下锅煮个15分钟左右就得捞出来，久了胶质就全溶在水里了；想保存久点就先把水沥干再冻起来能放3个月。 凉拌的话泡软切细丝焯水10秒去黏液就行；做汤的时候直接把浸泡的水倒进去更好喝；要是想让海带变嫩炖肉也方便，“复活法”是先干蒸半小时再泡一夜。注意别让它碰到醋或者是太酸太碱的调料，那样容易把营养弄坏还会刺激肠胃。 最后咱们看看它本来的样子：是一种常年沉在水里的草本植物。根在底下横着长是白色的；茎基部扁平分叉是浅栗色；叶子像线一样最长能到50厘米；花期在4到5月的时候有花序藏在苞里头；果期在5到6月就结出果实来了。