夏天吃小龙虾，虽然味道好，但也有风险，大家得注意点。咱们先来看看成都人的吃虾文化。每到三月，成都的夜市就会亮起来，一直热闹到十月。六月七月是最火的时候，成都人一天能吃下一百万只小龙虾，那火热的程度直接把火锅、串串和烧烤给比下去了。麻辣的、蒜蓉的、油焖的、卤煮的、鱼香的，各种口味轮番上阵。大家剥壳、吮汁、吃肉、嘬手指，这一套动作下来，心情真的会好很多。 说到吃虾，其实也有不少疑问。比如虾头能不能吃？最好还是整只丢掉吧，肺吸虫喜欢躲在头和腮里呢。还有虾黄能不能吃？其实是肝胰腺部位的东西，理论上挺好吃的。不过如果变红或者发乌了，可能已经被处理过毒素了。为了保险起见，还是别吃了吧。 另外大家常听说的“小龙虾+啤酒=痛风套餐”，这种搭配嘌呤太高了。尿酸高的人吃了一口可能就会疼得难受。 吃完拉肚子也不一定是过敏，可能是虾肉变质或者死亡时间太久了。 江苏和安徽疾控中心曾经追踪过吃虾后尿变色的病例。他们发现特定季节吃虾黄还伴有横纹肌损伤这种情况很多见。 隔夜的小龙虾千万别留着吃。蛋白质高又容易滋生细菌，再加热也没用了。 过敏体质、高尿酸或者痛风的人、孕妇、老人和儿童最好别多吃。 在家里怎么做小龙虾才能安心吃呢？先给小龙虾静养24小时让它们吐干净代谢物；再用流水冲三遍腹部；剪掉头部三分之一掏出“虾胃”；捏住尾巴拧一拧把整根虾线抽出来；摘掉腮部清洗干净；最后高温煮沸15分钟以上确保寄生虫和细菌都被杀死。 总之夏天吃小龙虾要注意卫生和适度哦！