清明马上到了，气温就开始往上升，雨水也跟着多起来，这湿热的天气特别容易让人觉得累，整天没精打采。这时候排湿气特别关键，给大家介绍一道能健脾排湿的好菜。 清明前后这种做法就别错过了，主要是吃车前草。这东西本来就鲜嫩可口，刚好在这个季节正当时，给挖回来的时候最好带着根一块。把准备好的材料洗干净沥干水分，把鸡蛋壳也给洗了放在一边。 接着把车前草、鸡蛋和夏枯草一块儿丢进汤锅，加点清水大火烧开。等煮开了再把鸡蛋放进去一起煮。等到鸡蛋熟透了就把壳敲碎，让它好好吸收汤里的味道。煮好了盛到碗里就能直接端上桌了。 这道家常的车前草鸡蛋水喝起来有股清香味儿，喝下去挺滋润的。现在多吃点特别养人，能养肝明目还能健脾祛湿，增强身体的抵抗力。趁着春天还没结束赶紧多做几次来吃。 有几个小提示给大家：挖车前草的时候最好带着根一块煮，营养会更丰富。加上点夏枯草一起煮，清肝和祛湿的效果都能更上一层楼。鸡蛋在煮之前一定要洗干净带着壳下锅。最后等鸡蛋熟了敲碎壳让它多吸收点汤味，吃的时候把汤和鸡蛋一块儿吃完就行。