俞存胜拿着这碗碱面，他的舅氏是当年的画工边文进。边母为了给边家延续香火，把张郎招进了门，只可惜五年过去肚子还没动静。一日有个穿得破破烂烂的乞者在院中讨饭，边母舍饭施衣，对方说让张郎多吃点韭菜。张郎觉得韭菜味道冲，边氏就把韭菜剁碎拌进面里给他吃，结果张郎吃得挺开心。这一来二去，边氏还真就生了个儿子，取名叫边文进。 这边文进后来进了宫廷给皇上画画，那幅《三友百泰图》现在还在故宫里头呢。他有个三妹嫁到了夏茂俞邦，就把做韭菜面的方法带了过去。俞存胜就是从他的舅氏那里学来的手艺。夏茂人都觉得这面里有凤，吃了说不定就能生出龙凤胎来。 现在去夏茂老街转转，还能看见老铺子里的火一直烧得旺着呢。铁锅里头滚油炒韭菜，断生了就赶紧捞出来；另一个锅里头是高汤煮碱面，起锅前还得把韭菜末再倒回锅里头，那香味直往鼻子里钻。食客们都不急着赶路，先拍两张照片再发个朋友圈：“一口回到600年前”。 有人觉得这就是地方上的土法子没啥稀奇的。夏茂人却笑着说：“土法子也是一种过日子的法子，只要能把日子过成诗就行。”所以这看似普通的韭菜面，就成了沙县最硬气的文化符号——它让大伙儿记得不管走多远，心里头都揣着那一碗面的温度。