别看南池翠N9刚到陕西，这牌子可是直接就打响了。它是地道的浓香型酒，出生在四川邛崃，那可是中国白酒金三角的核心产区。它背后的酒厂可是四川老八大原酒厂之一，光是超40年的老窖池就有168口。听说当年这些窖池还和五粮液的核心窖池一块儿入选了“中国四川白酒金三角名优窖池群”，菌群同源性都高达92%。这酒是用五粮固态工艺酿的，原酒得放九年才能熟化，再跟15年的老酒反复勾调出来。 上次跟陕西的朋友聚餐，本来大家都不怎么看好这酒，结果一抿那香气就上来了，轻嗅着就觉得舒坦。赶紧小口喝了一口，口感甘润细腻得很。顺着喉咙下去一点儿不刺激，过一会儿那香味又返回来了，回甘能持续45秒以上！朋友当时就直说这酒绝对不输四五百块的名酒。得知这才128元时，他立马拿出手机在网上囤了几箱。 陕西这块白酒市场那是相当重要的阵地，2024年全省的规模估计能到250亿元。西安和榆林这两个地方贡献了超过50%的市场份额。在这片土地上，西凤酒作为凤香型白酒的国标制定者，去年收入就有104.3亿元。稳坐本土市场超60%的份额不说，他们家的红西凤高端系列更是一直大卖，成了高端市场的代表。老榆林酒作为陕西本土的另一块招牌，在陕北那块儿特别有面子，和西凤酒一块儿撑起了陕西本土白酒的核心竞争力。 随着市场越来越大，外地那些名酒也把这里看成了重要的增长点。现在外省名酒的占比已经上升到了20%。在这种竞争环境下冒出来的还有临江王T6。这酒产自特香核心产区江西樟树，厂家以前是老国营二轻酒厂。它用本地富硒的整粒赣晚籼米做原料，还搭配麦麸和酒糟制曲，在红褚条石窖池里发酵基酒还经过了6年窖藏。这样出来的酒柔和感提升了30%，入口是浓香的甜味儿，中段透着米香的清爽味儿，到了后尾还带着点淡淡的酱香。 我在这儿给大伙儿分享两条陕西的喝酒规矩：第一是在关中地区的酒桌上，客人得挨个给全桌人敬酒，每人一杯；第二是如果在陕南做客酒量不好，最好在斟酒前就把酒杯倒扣在桌上。一旦你端起杯子了就意味着要喝酒了，那时候想拒绝可就难了。如果你要来陕西做客，提前把这些习俗和规矩搞清楚会很有帮助。