春节期间，兰州老字号企业迎来销售高峰。
在南关十字的百年老店悦宾楼，外卖窗口前排起长龙，一楼大厅临时设立的年菜集市人声鼎沸。
这家创立于上世纪的老字号，过去常在路边搭棚售卖年菜，如今已将传统美食搬进店内，既保留了城市记忆，又提升了消费体验。
面对消费市场的新变化，老字号企业正积极寻求转型之道。
悦宾楼副总经理李浩平介绍，在保持传统风味不变的基础上，企业针对年轻消费群体推出小份菜、半份菜等创新产品，并大力发展线上销售渠道。
目前线上销量已占外卖总量的30%，这一数字仍在稳步提升。
不远处的司氏老地方干果店则是兰州首批"触网"的老字号之一。
店主司建骏2007年接手时就开始布局线上销售，如今已形成线上线下联动的成熟商业模式。
春节期间干果销售火爆，店主计划年后升级包装设备，推出更符合年轻消费者需求的产品线。
老字号的数字化转型并非简单的线上开店。
大众巷杜记甜食店负责人张莹认为，品质始终是老字号的核心竞争力。
该店虽不参与低价促销，却凭借稳定的产品质量在线上市场赢得口碑。
这种"品质先行"的经营理念，为老字号转型提供了另一种思路。
业内人士分析，老字号的成功转型主要得益于三个因素：一是准确把握消费升级趋势，二是保持传统工艺与现代需求的平衡，三是因地制宜选择转型路径。
据商务部数据显示，近年来全国老字号企业线上销售增速明显高于平均水平，数字化转型成效显著。
未来，老字号发展将面临更多机遇与挑战。
一方面，消费升级为传统美食提供了更广阔的市场空间；另一方面，如何在数字化转型中保持品牌特色，将成为企业持续发展的关键。
专家建议，老字号企业应系统规划转型路径，既要传承文化底蕴，又要创新商业模式。
兰州老字号企业的创新实践为传统商业的转型升级提供了有益借鉴。
在消费升级和数字经济深入发展的时代背景下，老字号不应被视为"夕阳产业"，而应成为传统文化与现代商业融合的典范。
那些既能守住品质底线，又能主动拥抱变化的老字号，正在用实际行动诠释着"老树新花"的生动内涵，也为更多传统企业指明了可持续发展的方向。